Tous les fans des années 1980 vont sourire en entendant le nom de ma recette de cookies réalisée avec du pain d'épices que j'ai baptisé les cookies "Youp'la boum", clin d'oeil à la publicité du pain d'épices Prosper de mon enfance.

Ça vous dit de remonter le temps avant de se mettre aux fourneaux ?

Préparation : 10 minutes, Cuisson : 10 minutes

Votre marché pour 12 cookies :

2 œufs
120g de beurre
80g de sucre en poudre
200g de farine
180g de pépites de chocolat
6 tranches de pain d'épices

1. Dans une casserole, faire fondre le beurre
2. Dans un saladier, versez la farine, le sucre, les œufs et ajoutez le beurre
3. Mélangez bien
4. Préchauffez votre four à 200°C
5. Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez
6. Coupez votre pain d'épices en petits morceaux
7. Ajoutez-les à la pâte et mélangez
8. Disposez du papier sulfurisé sur votre plat à four
9. Formez des petits tas de pâte
10. Déposez-les sur le papier sulfurisé en les espaçant de 10 cm
11. Faire cuire 10 minutes
12. Laissez reposer 10 minutes

Ouisti pops, c'est la mascotte de notre blog.
Vous aimez cuisiner avec votre enfant ? Ouisti pops va vous aider à transformer votre atelier pâtisserie en activité ludique.

Aujourd'hui, cette recette permet d'en apprendre un peu plus sur le pain d'épices.

D'autres découvertes en cuisine sont disponibles dans la rubrique A,B,C des petits Chefs (en cliquant ici).

Le pain d'épices :

C'est un gâteau au miel aromatisé avec différentes épices.

Il est apparu au Moyen-âge lors des croisades en Chine puis en Europe.

On fabrique 2 sortes de pain d'épices : le premier est fait avec de la farine de blé, le second avec de la farine de seigle.

Et si nous rêvions un peu le temps de la cuisson de nos cookies ?

Je vous conseille le livre "Le petit bonhomme de pain d'épice" dans la collection Albums du Père Castor chez Flammarion

Vous avez aimé cette recette ? Pourquoi ne pas tenter votre pain d'épices maison ? Cliquez ici pour savourer la recette

Pour la Chandeleur, ma fille souhaitait une crêpe à la fois fruitée et croquante. Vous commencez à me connaître, il n'en fallait pas plus pour relever le défi. Voici donc une petite idée gourmande qui fera l'unanimité des petits Chefs !

Préparation : 20 minutes, Cuisson : 50 minutes

Votre marché pour 4 personnes :
250g de farine fluide
4 œufs
1 cuillère à soupe d'huile
50cl de lait
30g de sucre en poudre
1 peu d'huile dans un petit ramequin pour la cuisson
de la compote de pommes (cliquez ici pour la recette)
des pépites de chocolat

1. Dans un saladier, versez la farine, les œufs, le sucre en poudre en mélangeant
2. Ajoutez le lait et l'huile en remuant doucement
3. Laissez reposer 2 heures
4. Faire chauffer votre poêle
5. Graissez à l'aide d'un pinceau de cuisine avec un peu d'huile
6. Versez une louche de pâte en remuant votre poêle de sorte à ce que la préparation recouvre celle-ci
7. Dès que la crêpe commence à se colorer sur les bords, retournez-la à l'aide d'une spatule
8. Laissez cuire jusqu'à ce que le second côté soit légèrement doré
9. Recommencez jusqu'à épuisement de la préparation
10. Étalez un peu de compote de pommes sur votre crêpe
11. Saupoudrez de pépites de chocolat
12. Roulez la crêpe
13. Découpez-la en 3
14. Il ne vous reste plus qu'à la présenter sur une jolie assiette avec un petit ramequin de compote

Retrouvez toutes nos recettes pour la Chandeleur dans cette rubrique :

Brioche traditionnelle de Noël pour les habitants du Piémont, de la Lombardie et du Milanais à base de raisins secs, de fruits confits et de zestes d'agrumes. Ma version est allégée côté ingrédients pour satisfaire l'appétit de mes gourmands maison

Préparation : 10 minutes, Cuisson : 30 minutes

Votre marché pour 6 personnes :

300g de farine
150 ml de lait
2 jaunes d’œufs
20g de beurre
1 sachet de levure chimique
25g de sucre en poudre
100g de fruits confits
100g de pépites de chocolat
2 cuillères à soupe de Rhum
1 peu de beurre pour le moule

1. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure, les jaunes d’œufs et le lait
2. Faire fondre le beurre dans une casserole
3. Versez dans le saladier, ajoutez les 2 cuillères à soupe de Rhum et mélangez
4. Ajoutez les pépites de chocolat et les fruits confits en mélangeant
5. Beurrez un moule à charlotte
6. Laissez reposer à température ambiante pendant 1 heure en recouvrant d'un chiffon humide
7. Faire cuire à 180°C (thermostat 6) pendant 40 minutes

Ma petite astuce : vous pouvez également mettre de la confiture (orange ou abricot) à la place du Rhum

Vous avez sûrement repéré ces baies rouges au rayon fruits et légumes. Plus d’une fois je me dis, il va falloir que je goûte. Cette fois-ci, c’est la bonne !

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 35 minutes

Votre marché pour 12 muffins :

200g de Cranberries
2 œufs
250g de farine
2 cuillères à café de levure chimique
180g de sucre en poudre
250g de yaourt nature
125g de beurre
100g de pépites de chocolat

1. Lavez les Cranberries
2. Placez-les dans une casserole avec 50g de sucre
3. Faites-les cuire à feu doux pendant 5 minutes en remuant régulièrement puis laissez-les refroidir
4. Dans une seconde casserole, faire fondre le beurre et réservez
5. Dans un saladier, versez la farine, le reste du sucre en poudre (130g), la levure, les œufs et mélangez
6. Préchauffez votre four à 200°C
7. Ajoutez le beurre, les yaourts, les pépites de chocolat et mélangez
8. Ajoutez les Cranberries et mélangez
9. Disposez vos caissettes en papier dans vos moules
10. Versez 2 belles cuillères à soupe de préparation dans chaque moule
11. Faire cuire 30 minutes à 180°C

En savoir plus sur la cranberry :

Des cookies fondants et légèrement croustillants à savourer dans une bonne tasse de chocolat chaud, ça vous dit ? 3,2,1, prêt(e) ? Au goûter !!!

Préparation : 10 minutes, Cuisson : 10 minutes

Votre marché pour 12 cookies :

2 œufs
120g de beurre
100g de sucre en poudre
200g de farine
180g de pépites de chocolat
4 cuillères à soupe de pépites de nougatine

1. Dans une casserole, faire fondre le beurre
2. Dans un saladier, versez la farine, le sucre, les œufs et ajoutez le beurre
3. Mélangez bien
4. Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6)
5. Ajoutez les pépites de chocolat et de nougatine et mélangez
6. Disposez du papier sulfurisé sur un plat
7. Déposez une bonne cuillère à soupe de pâte sur le papier en espaçant les petits tas de Cookies de 10 cm
8. Faire cuire 10 minutes au four

Ouisti pops, c'est la mascotte de notre blog.
Vous aimez cuisiner avec votre enfant ? Ouisti pops va vous aider à transformer votre atelier pâtisserie en activité ludique.

Aujourd'hui, cette recette permet d'en apprendre un peu plus sur les cookies et sur la nougatine.

D'autres découvertes en cuisine sont disponibles dans la rubrique A,B,C des petits Chefs (en cliquant ici).

Les cookies :

La recette vient des États-Unis où les premiers Cookies furent savourés dans les années 1930. Ce sont des gâteaux ronds, individuels, moelleux au centre et croquants sur les bords. Ils se dégustent en version sucrée pour le goûter ou salée pour l'apéritif.

La nougatine :

c'est une confiserie en forme de petits palets ronds utilisée en pâtisserie. Elle fut inventée il y a plus d'un siècle par Jean-Louis Bourumeau. La nougatine est composée de nougat dur. Elle est faite à base de sucre caramélisé auquel on ajoute des noix, des amandes ou de la pâte de fruits.

Bon goûter avec votre petit Chef !

Rien de tel que des muffins moelleux, juste sortis du four pour un goûter gourmand. Direction New York city pour un délice 100% fait maison.

Préparation : 5 minutes, Cuisson : 20 minutes

Votre marché pour 12 muffins :

2 œufs
300g de farine
1 sachet de levure chimique
100g de sucre en poudre
30cl de crème fraîche liquide
15cl de lait
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
120g de pépites de chocolat

1. Préchauffez votre four à 200°C
2. Dans un saladier, versez la farine, le sucre en poudre, la levure, le sel, les œufs et mélangez
3. Ajoutez le lait, la crème fraîche, les pépites de chocolat, la vanille et mélangez
4. Disposez vos caissettes en papier dans vos moules
5. Versez 3 cuillères à soupe de préparation dans chaque moule
6. Faire cuire 20 minutes à 200°C

Voici une idée de gâteau moelleux, parfumé et très savoureux, pour les Mamans pressées qui veulent satisfaire l'appétit de leurs titous.

Préparation : 10 minutes, Cuisson : 40 minutes

Votre marché pour 6 personnes :

125g de farine
150g de sucre en poudre
2 œufs
1 sachet de levure chimique
100g de beurre fondu
100ml de lait
25ml de Rhum
1 sachet de pépites de chocolat

1. Préchauffez le four à 190°C

2. Faire fondre le beurre dans une casserole

3. Dans un saladier, mélangez les œufs, la farine, le sucre, le lait et le beurre fondu

4. Ajoutez le Rhum, la levure et les pépites de chocolat

5. Mélangez

6. Beurrez le moule puis versez la pâte

7. Faire cuire 40 minutes au four

Une confiture fondante au bon goût d'abricot avec une petite pointe de chocolat. A vos tartines !

Préparation : 30 minutes, Cuisson : 15 minutes

Votre marché pour 4 pots de 250g :

1 kg 200 d'abricots bien mûrs
1 kg de sucre
1 jus de citron
10 cl d'eau
2 sachets de pépites de chocolat

1. Lavez et dénoyautez les fruits
2. Coupez les en morceaux, les mettre dans une grande casserole et rajoutez 10 cl d'eau
3. Mélangez
4. Faites cuire à feu doux. Quand les abricots sont bien tendres, versez le sucre et le jus de citron
5. Portez à ébullition en remuant régulièrement et laissez cuire 15 minutes
6. Recouvrir le fond des pots de confiture de pépites de chocolat
7. Remplir les pots avec la confiture encore chaude. Ne pas les remplir jusqu'en haut
8. Versez des pépites de chocolat sur le dessus. Mélangez
9. Fermez et retournez les pots. Laissez refroidir au moins 30 minutes

Ma petite astuce : pour vérifier la cuisson, mettre un peu de confiture dans une assiette. Elle doit se figer.

En savoir plus sur l'abricot :

Dans la série des recettes Tupperware, je vous propose cette petite tuerie : les muffins pépites de chocolat, poire et sauce aux Carambars. Elle est facile à réaliser et surtout, elle est à tomber.

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 30 minutes

Votre marché :
100g de sucre
125g de farine
1 œuf
75g de beurre salé
50g de pépites de chocolat
2 poires
1 sachet de levure
2 cuillères à café de vanille liquide
Pour la sauce aux Carambars :
8 Carambars
150ml de crème liquide entière

Préchauffez le four à 200°C sans la grille
Dans le pichet Microplus, faire fondre le beurre salé 1 mn au micro-ondes puissance 750 watts . Laissez refroidir
Dans le Speedy Chef, mélangez l’œuf et le sucre jusqu’à ce que le
mélange blanchisse
Ajoutez le beurre fondu, la vanille liquide en mélangeant
Versez le mélange du Speedy chef dans un saladier
Lavez les poires, épluchez-les et coupez-les en dés
Ajoutez la farine, la levure, les pépites de chocolat et les poires. Mélangez rapidement
Posez le moule à muffins sur la grille froide du four et répartissez la
préparation dans les alvéoles
Faire cuire 30 minutes à 200°C

Pour la sauce aux Carambars :
Dans le pichet Microplus, déposez les carambars et la crème
Faites chauffer 1 mn dans le four à micro-ondes, puissance 750 watts.
Laissez reposez 2 mn et faites cuire à nouveau 1 mn 30. Mélangez, c’est prêt !

Ma petite astuce : pensez à préparer la sauce aux Carambars au dernier moment. Le mélange du biscuit moelleux, de la poire fondante et de la sauce encore chaude, c'est juste WAOUH !!!!!!

En savoir plus sur la poire :