La guimauve, c'est avant tout un souvenir de mon enfance. J'ai voulu me lancer dans sa réalisation en optant pour une version girly et sa jolie couleur rose. Ma fille était aux anges !

Préparation : 30 minutes, Cuisson : 10 minutes, Temps de repos : 2h

Votre marché :

125g de sucre en poudre
50g de sucre glace
30g de miel
50g de fécule de maïs
2 blancs d'oeuf
4 feuilles de gélatine de 2g
un peu d'eau
du colorant rose

• Dans une casserole, versez un fond d'eau
• Mélangez le sucre et le miel et faire cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit bien dissous
• Dans une seconde casserole, versez de l'eau froide pour faire ramollir la gélatine
• Essorez la gélatine et ajoutez-la au sirop obtenu dans la première casserole
• Montez les blancs en neige
• Ajoutez le colorant rose (dose en fonction de la couleur que vous souhaitez obtenir)
• Mélangez
• Versez les blancs petit à petit dans votre casserole en remuant
• Sur du papier de cuisson, saupoudrez le sucre glace et la fécule de maïs
• Étalez la pâte
• Saupoudrez avec le mélange
• Laissez reposer 2 heures
• Avec un couteau, coupez des bandes puis des carrés de pâte
• Les recouvrir avec du sucre glace

Ma petite astuce : vos guimauves se conservent au réfrigérateur dans une boîte hermétique.

L'esprit de Noël flotte dans la maison. Quoi de mieux pour le goûter que de savourer une délicieuse tranche de pain d'épices ?

Préparation : 10 minutes, Cuisson : 45 minutes, Temps de repos : 10 minutes

Votre marché pour 6 personnes :

125g de sucre
200g de miel d'Acacia liquide
150g de farine
100g de farine de seigle
2 cuillères à café de levure
10cl de lait
2 cuillères à café d'épices en poudre (cannelle, muscade, anis, badiane …)
un peu de beurre pour le moule

1. Au bain marie, faire tiédir le miel avec les épices
2. Laissez reposer 10 minutes
3. Les mettre dans un saladier puis ajoutez le sucre, le lait, la levure
4. Mélangez puis ajoutez les 2 farines
5. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6)
6. Mélangez
7. Beurrez un moule et versez la préparation
8. Faire cuire pendant 45 minutes à 180°C

Pour la Saint-Nicolas, que diriez-vous de jolies petites brioches en forme de Tibiscuit ?

Préparation : 10 minutes, Cuisson : 20 minutes

Votre marché pour 5 bonshommes :

250g de farine
90g de sucre en poudre
30g de beurre
2 oeufs
2 cuillères à café de miel
2 cuillères à soupe de Rhum
5 cuillères à soupe de poudre d'amandes
1 sachet de levure chimique
70ml de lait
1 moule bonhomme de pain d'épices en silicone

1. Dans une casserole, faire fondre le beurre
2. Dans un saladier, mélangez le lait, le miel, le sucre
3. Ajoutez le beurre fondu et le rhum en mélangeant
4. Ajoutez la farine, la levure chimique, la poudre d'amandes, les oeufs et mélangez
5. A l'aide d'une cuillère à café, remplissez votre moule avec la préparation
6. Faire cuire à 180°C durant 20 minutes

Le petit truc en plus :

• Vous pouvez ajouter à la préparation des pépites de chocolat ou des fruits confits

Cette coupe me faisait de l’œil depuis quelques temps, bien installée dans les pages du numéro de mai du magazine "Maxi cuisine". Je m'en suis inspirée en allégeant la préparation et en enlevant certains ingrédients. Mais, j'avoue que l'histoire du sachet de thé Chaï pour le côté épicé, c'est pas mal du tout !

Préparation : 5 minutes, Cuisson : 5 minutes, Réfrigération : 1 h

Votre marché pour 2 personnes :

1 petite boîte d'ananas en morceaux
2 cuillères à soupe de miel
1 sachet de thé Chaï (thé indien, mélange de thé noir et d'épices)
20 cl d'eau

1. Dans une casserole, versez 20 cl d'eau avec le miel
2. Remuez
3. Faire chauffer à feu doux en remuant jusqu'à obtenir une petite ébullition
4. Sortir la casserole du feu et ajoutez le sachet de thé
5. Laissez infuser 5 minutes
6. Dans un saladier, versez les ananas au sirop sans le jus des fruits
7. Ajoutez le liquide contenu dans la casserole (sans le sachet de thé que vous pouvez jeter)
8. Mélangez
9. Placez au réfrigérateur 1 h
10. Il ne vous reste plus qu'à servir et à répartir dans 2 jolies coupes

Ma petite astuce : vous pouvez servir cette coupe avec une chantilly maison. C'est divin !

Une compote très gourmande que les enfants vont adorer à la sortie de l'école !

Préparation : 10 minutes, Cuisson : 5-10 minutes

Votre marché pour un bol de compote :

2 bananes
3 belles pommes
1 cuillère à soupe de miel
1 fond d'eau

• Épluchez vos bananes et coupez-les en morceaux
• Lavez les pommes, épluchez-les et coupez-les en morceaux
• Dans une casserole, versez un fond d'eau
• Ajoutez vos fruits
• Faire revenir à feu doux en mélangeant régulièrement
• Retirer votre casserole du feu
• Mixez la préparation
• Versez celle-ci dans un bol
• Ajoutez le miel
• Mélangez

Ma petite astuce : pour un côté croustillant, vous pouvez ajouter sur le dessus de votre compote des pépites caramélisées.

En savoir plus sur la pomme :

Une compote surprenante pour le goûter sur le thème d'Halloween avec ce mélange potiron-banane trouvée (et un peu simplifiée) dans les colonnes du magazine Cuisine actuelle. A vos cuillères !

Préparation : 20 minutes, cuisson : 20 minutes, réfrigération : 2h

Votre marché pour 4 personnes :

800g de potiron
2 bananes bien mûres
20cl de jus d'orange
100g de miel

• Pelez et épépinez le potiron
• Coupez-le en morceaux
• Dans une casserole, versez le jus d'orange et le miel
• Mélangez
• Ajoutez le potiron
• Faire cuire 15 minutes à couvert sur feu très doux
• Coupez les bananes en rondelles
• Mélangez
• Laissez cuire 5 minutes
• Laissez refroidir
• Répartir votre compote dans vos verrines et laissez reposer au réfrigérateur 2 heures

En savoir plus sur les variétés de miel :

Une version douceur du célèbre cannelé avec cette touche de miel très gourmande

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 55 minutes, Réfrigération : 1 heure

Votre marché pour environ 12 cannelés :

1/2 litre de lait
4 œufs
100 g de farine
250 g sucre en poudre
50g de beurre
3 cuillères à soupe d'arôme de Fleurs d'Oranger
1 grosse cuillère à soupe de Rhum
2 cuillères à soupe de miel
un peu de beurre

1. Dans une casserole, mélangez le lait et le miel et portez le mélange à ébullition
2. Versez la farine et le sucre. Incorporez 2 œufs entiers et 2 jaunes en une fois. Mélangez. Versez le lait bouillant. Mélangez doucement jusqu'à obtenir une pâte fluide. Rajoutez l'arôme de Fleurs d'Oranger. Laissez refroidir. Ajoutez le rhum
3. Mettre au réfrigérateur au minimum une heure
4. Préchauffez votre four à 260° C
5. Beurrez vos moules à cannelés
6. Versez votre préparation en évitant de remplir le moule complètement. La pâte monte vite et donc vous risquez le “trop plein”.
7. Mettre votre préparation au four pendant 5 bonnes minutes puis baissez le thermostat à 6 (180° C) et laissez cuire 50 minutes

A découvrir, mes petites astuces pour réussir vos cannelés :cliquez ici

Toutes les recettes de cannelés : cliquez ici

Le Smoothie est une boisson confectionnée avec des fruits mixés à laquelle on ajoute un laitage et/ou du jus de fruits. Une boisson fraîcheur originale et sucrée à base de melon

Préparation : 15 minutes, réfrigération : 1 heure

Votre marché pour 3 verres :

1 melon
1 yaourt
2 cuillères à café de miel
de l'eau

• Coupez le melon
• Enlevez les pépins
• Évidez le melon pour garder la chair
• Coupez-la en petits morceaux
• Placez-les dans le blender avec le yaourt, le miel et l'équivalent d'un pot de yaourt d'eau
• Mixez
• Répartir dans vos verres
• Placez au réfrigérateur 1 heure

En savoir plus sur le melon :

Les petits gourmands vont adorer cette opération de sablés au bon goût de miel. A vos tabliers et à chacun son Monsieur gourmand !

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 15 minutes

Votre marché pour 7 biscuits :

60g de beurre
100g de sucre
2 œufs
300g de farine
5 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à café de levure chimique

1. Dans une casserole, portez à ébullition le sucre, le miel et la levure chimique
2. Dans une seconde casserole, faire fondre le beurre
3. Dans un saladier, mélangez la farine, le beurre
4. Cassez les œufs
5. Ajoutez les œufs et le contenu de la première casserole avec le miel
6. Mélangez
7. Préchauffez le four à 180°C
8. Formez une boule de pâte que vous étalez sur du papier sulfurisé
9. Étalez votre pâte avec le rouleau à pâtisserie
10. Découpez avec le premier verre, le plus petit, 7 ronds qui serviront pour la tête de nos bonhommes
11. Découpez avec le second verre, le plus grand, 7 ronds qui serviront pour le corps
12. Avec le reste de pâte, découpez des rectangles qui formeront les mains et les jambes
13. Assemblez vos biscuits
14. Posez la première fournée sur du papier sulfurisé
15. Enfournez pendant 15 minutes à 180°C
16. Laissez les biscuits refroidir avant le glaçage

Ma petite astuce : pour le glaçage, mélangez 30g de sucre glace avec 1 cuillère à café de jus de citron. Pour la déco, vous pouvez également ajouter du sucre coloré ou des bonbons.