Les vacances sont enfin arrivées !

Avec ma petite Miss, nous vous souhaitons de très belles fêtes de fin d'année.

Nous vous donnons rendez-vous le 2 janvier pour de nouveaux délices à partager pour le goûter.

N'hésitez pas à découvrir mon nouveau blog dans lequel je partage mes petites anecdotes de Maman,c'est par ici !

A très vite !!!

Jackie et Sophie

Brioche traditionnelle de Noël pour les habitants du Piémont, de la Lombardie et du Milanais à base de raisins secs, de fruits confits et de zestes d'agrumes. Ma version est allégée côté ingrédients pour satisfaire l'appétit de mes gourmands maison

Préparation : 10 minutes, Cuisson : 30 minutes

Votre marché pour 6 personnes :

300g de farine
150 ml de lait
2 jaunes d’œufs
20g de beurre
1 sachet de levure chimique
25g de sucre en poudre
100g de fruits confits
100g de pépites de chocolat
2 cuillères à soupe de Rhum
1 peu de beurre pour le moule

1. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure, les jaunes d’œufs et le lait
2. Faire fondre le beurre dans une casserole
3. Versez dans le saladier, ajoutez les 2 cuillères à soupe de Rhum et mélangez
4. Ajoutez les pépites de chocolat et les fruits confits en mélangeant
5. Beurrez un moule à charlotte
6. Laissez reposer à température ambiante pendant 1 heure en recouvrant d'un chiffon humide
7. Faire cuire à 180°C (thermostat 6) pendant 40 minutes

Ma petite astuce : vous pouvez également mettre de la confiture (orange ou abricot) à la place du Rhum

Je n'ai pas résisté à tremper ces rochers à la noix de coco dans du chocolat. Gourmandise, quand tu nous tiens ...

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 30 minutes, Réfrigération : 1 heure

Votre marché pour 6 gros rochers :

150g de noix de coco râpée
150g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
2 blancs d’œufs
80g de chocolat à fondre
un peu de crème fraîche liquide

1. Dans un saladier, versez le sucre en poudre, le sucre vanillé et la noix de coco râpée
2. Montez les blancs en neige
3. Versez dans le saladier et bien mélangez
4. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6)
5. Coupez un rectangle de papier sulfurisé à disposer sur votre plaque de cuisson
6. Avec une cuillère à soupe, formez des petits tas de préparation (à espacer de 5 cm)
7. Faire cuire 30 minutes
8. Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec un fond de crème fraîche liquide
9. Bien remuez
10. Trempez vos rochers coco
11. Disposez-les sur une assiette et placez-les au réfrigérateur pendant 1 heure

Des macarons qui feront leur petit effet sur une belle table de fête

Préparation : 30 minutes, Cuisson : 15-20 minutes, Temps de repos : 30 minutes

Votre marché pour 6 personnes :

pour les macarons : 3 œufs, 30g de sucre en poudre, 120g d'amandes en poudre, 200g de sucre glace

pour la garniture : 20cl de crème fraîche liquide, 80g de beurre, 100g de chocolat noir pâtissier à fondre et 100g de chocolat blanc pâtissier à fondre, 80g d'abricots au sirop, une pincée de cannelle en poudre

A vos fourneaux :

Commençons par les biscuits

1. Dans un saladier, mélangez le sucre glace et la poudre d'amande
2. Montez les blancs en neige
3. Une fois qu'ils sont bien fermes, versez-les ainsi que le sucre en poudre dans le saladier
4. Mélangez
5. Découpez des rectangles de papier cuisson. Étalez une cuillère à café de préparation et espacez les tas d'environ 3 cm
6. Laissez sécher 30 minutes
7. Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5)
8. Faire cuire 15/20 minutes (une légère croûte doit s'être formée sur le dessus du macaron)

Continuons par les garnitures

pour les macarons chocolat noir-cannelle

1. Dans une casserole, laissez fondre 10cl de crème fraîche liquide, 40g de beurre et 100g de chocolat noir pâtissier
2. Bien mélangez en ajoutant une pincée de cannelle

pour les macarons chocolat blanc-abricots

1. Dans une casserole, laissez fondre 10cl de crème fraîche liquide, 40g de beurre et 100g de chocolat blanc pâtissier
2. Dans un bol, disposez les 80g d'abricots au sirop et mixez
3. Versez cette préparation dans la casserole et mélangez
4. Il ne vous reste plus qu'à badigeonner vos macarons de la garniture de votre choix

Le petit truc en plus :

• Laissez refroidir les macarons avant de les enlever de la feuille de cuisson sinon la croûte va se fendre

Pour en savoir plus sur l'abricot :

Nous vous proposons une douceur à la fois moelleuse et croustillante en associant les amandes aux Spéculoos avec ces jolies étoiles. 3, 2, 1, prêt (e) ? Au goûter !

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 10 minutes

Votre marché pour environ 10 étoiles :

125g d’amandes en poudre
40g de Spéculoos émiettés
3 blancs d’œufs
200g de sucre glace

1. Dans un saladier, mélangez les amandes et le sucre glace
2. Séparez les jaunes des blancs d’œufs
3. Montez les blancs en neige
4. Incorporez-les dans votre saladier
5. Mélangez bien
6. Préchauffez votre four à 240°C
7. Mélangez
8. Ajoutez les Spéculoos en mélangeant
9. Coupez un rectangle de papier sulfurisé en double épaisseur que vous placez sur votre plaque de four
10. Disposez vos emporte-pièces
11. A l’aide d’une cuillère à café, remplir avec la pâte
12. Étalez-la avec le dessus de votre cuillère en appuyant un peu pour que la pâte prenne bien la forme de l’emporte-pièce
13. Baissez le four à 200°C
14. Faire cuire vos étoiles pendant 10 minutes
15. Renouvelez les opérations de 10 à 14 pour finir votre pâte

Ma petite astuce : vous pouvez également réaliser un glaçage avec 1 blanc d’œuf que vous remuez au batteur électrique en versant petit à petit 200g de sucre glace.

Une recette idéale pour un café gourmand avec ces financiers très savoureux et surprenants !
Cette recette a été publiée dans le hors-série du magazine Avantages "Saveurs d'automne". J'ai un peu modifié les quantités.

Préparation : 10 minutes, Cuisson : 15 minutes

Votre marché pour 4 personnes :

50g de beurre
100g de sucre
70g de poudre de noisette
4 blancs d'oeufs
60g de farine
2 cuillères à soupe de chicorée soluble
1 sachet de levure chimique

• Préchauffez le four à 180°C
• Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la poudre de noisette, la chicorée et la levure
• Ajoutez les blancs d’œufs en mélangeant
• Faire fondre le beurre
• Ajoutez-le à la préparation
• Mélangez
• Répartir la pâte dans les moules
• Faire cuire au four 15 minutes à 180°C

Ma petite astuce : vous pouvez utiliser des moules en silicone de formes différentes pour épater vos invités. Pour la déco, j'ai ajouté un peu de sucre glace et des fleurs en sucre sur le dessus des financiers.

En savoir plus sur la noisette :

Le nom de ce petit biscuit tient en une anecdote, à savoir la manière dont les Russes roulaient leur cigarette en diagonale et non dans le sens de la largeur !

Préparation : 20 minutes, Cuisson : 8 minutes

Votre marché pour une vingtaine de cigarettes russes :

80g de beurre
2 cuillères à soupe de lait
2 cuillères à soupe d'arôme citron
150g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
120g de farine
4 blancs d’œufs

1. Dans une casserole, faire fondre le beurre
2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs
3. Dans un saladier, versez la farine, le sucre glace, le sucre vanillé, les blancs d’œufs
4. Ajoutez le beurre fondu et mélangez
5. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6)
6. Dans le saladier, ajoutez en mélangeant le lait et l'arôme citron
7. Découpez du papier de cuisson que vous placez sur votre plaque de four
8. A l'aide d'une cuillère à soupe, étalez une cuillère de pâte
9. Renouvelez l'opération en espaçant vos disques
10. Faire cuire 8 minutes
11. Lorsque vous sortez vos cigarettes du four, enroulez-les rapidement autour du manche de votre cuillère à café
12. Laissez durcir

Ma petite astuce : avant la cuisson, étalez au maximum votre pâte afin d'obtenir des disques homogènes. Si vos disques sont trop épais, vous ne pourrez pas les rouler avec le manche de la cuillère.

L'esprit de Noël flotte dans la maison. Quoi de mieux pour le goûter que de savourer une délicieuse tranche de pain d'épices ?

Préparation : 10 minutes, Cuisson : 45 minutes, Temps de repos : 10 minutes

Votre marché pour 6 personnes :

125g de sucre
200g de miel d'Acacia liquide
150g de farine
100g de farine de seigle
2 cuillères à café de levure
10cl de lait
2 cuillères à café d'épices en poudre (cannelle, muscade, anis, badiane …)
un peu de beurre pour le moule

1. Au bain marie, faire tiédir le miel avec les épices
2. Laissez reposer 10 minutes
3. Les mettre dans un saladier puis ajoutez le sucre, le lait, la levure
4. Mélangez puis ajoutez les 2 farines
5. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6)
6. Mélangez
7. Beurrez un moule et versez la préparation
8. Faire cuire pendant 45 minutes à 180°C

Ce dessert est servi le jour de Noël au Royaume-Uni et en Irlande. La tradition voulait que chaque membre d'une famille remue la préparation pour faire un vœu.

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 50 minutes, Temps de repos : 30 minutes

Votre marché pour 4 personnes :

20 biscuits à la cuillère
4 œufs
100g de sucre en poudre
50cl de lait
150g de macédoine de fruits confits
150g de raisins secs
3 cuillères à soupe de Rhum
un peu d'eau

1. Dans un saladier, versez vos raisins et vos fruits confits
2. Ajoutez le Rhum et laissez macérer
3. Dans le second saladier, cassez les œufs
4. Ajoutez le sucre en mélangeant
5. Préchauffez votre four à 200°C
6. Dans une casserole, portez le lait à ébullition
7. Versez-le dans le saladier contenant les œufs
8. Bien mélangez
9. Émiettez vos biscuits à la cuillère au-dessus de votre saladier contenant les œufs
10. Mélangez
11. Ajoutez les raisins et les fruits confits
12. Bien mélangez
13. Versez la préparation dans votre moule
14. Versez un fond d'eau dans votre plat à four
15. Disposez votre moule
16. Placez dans le four et laissez cuire 50 minutes à 180°C
17. Une fois cuit, laissez votre pudding refroidir 30 minutes

Ma petite astuce : avant de verser votre pâte dans votre moule, pour un résultat encore plus gourmand, vous pouvez également préparer un caramel qui vous servira à napper le moule. Autre possibilité, ajouter une boule de glace vanille ou un ramequin de crème anglaise. Un pur délice !

Une petite douceur pour accompagner un café gourmand en cette période de Noël avec ces délicieuses orangettes.

Une recette express réalisée avec mes fonds de placard à savoir des écorces d'orange confites et une tablette de chocolat noir.

Préparation : 10 minutes, Cuisson : 5 minutes

Votre marché :

des écorces d'orange confites
su sucre glace
une tablette de chocolat noir pâtissier à fondre (250g)
un peu d'eau
du papier de cuisson

• Disposez vos écorces d'orange sur une grande assiette plate
• Saupoudrez-les et enveloppez-les de sucre glace
• Laissez-les sécher à température ambiante une heure
• Faire fondre le chocolat avec un fond d'eau 1 minute au micro-ondes
• Mélangez. Si le chocolat n'est pas fondu, replacez-le 30 secondes supplémentaires jusqu'à temps que celui-ci soit totalement fondu mais surtout en mélangeant bien
• A l'aide d'une fourchette, plongez vos écorces d'orange dans le chocolat
• Disposez-les sur du papier de cuisson
• Laissez-les sécher pendant environ 4 heures

Ma petite astuce :

ces orangettes se conservent très bien dans une boîte hermétique

Toutes nos recettes de chocolats individuels, c'est par ici !