Pour ce goûter à base du célèbre macaron, j'ai décidé d'ajouter une fine tranche de banane au-dessus de ma ganache. Un fruit qui se marie divinement avec le chocolat noir.

Préparation : 10 minutes, Cuisson : 15-20 minutes, Réfrigération : 30 minutes

Votre marché pour 6 personnes :

3 oeufs
80g de sucre en poudre
120g d'amandes en poudre
200g de sucre glace
100g de chocolat noir à fondre
2 bananes

1. Dans un saladier, mélangez le sucre glace et les amandes en poudre

2. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs
3. Montez les blancs en neige
4. Versez-les dans un saladier
5. Une fois qu'ils sont bien fermes, ajoutez 30g de sucre en poudre
6. Mélangez
7. Découpez des rectangles de papier cuisson. Étalez une cuillère à café de préparation et espacez les tas d'environ 3 cm
8. Laissez sécher 30 minutes à l'air libre
9. Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5)
10. Faire cuire 15/20 minutes (une légère croûte va se former sur le dessus du macaron)
11. Laissez reposer 15 minutes

Préparons notre ganache

1. Battez les jaunes d'oeufs avec 50g de sucre en poudre

2. Faire fondre le chocolat dans une casserole avec un peu d'eau

3. Bien mélangez

4. Laissez reposer au réfrigérateur 30 minutes

Dressage des macarons

1. Coupez vos bananes en fines tranches

2. Soudez les 2 macarons en badigeonnant le premier avec un peu de ganache et en plaçant une tranche de bananes

Ma petite astuce :

Les plus gourmands pourront ajouter une petite touche de chantilly sur le dessus des macarons

Un gâteau express très savoureux idéal pour tremper dans un bon verre de lait !

Préparation : 10 minutes, Cuisson : 30 minutes

Votre marché pour 6 personnes :

100g de farine
50g de sucre en poudre
80g de beurre
3 œufs
1 sachet de levure chimique
1 sachet d'amandes en poudre de 125g
1 peu de beurre pour le moule

1. Dans une casserole, faire fondre le beurre
2. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6)
3. Dans un saladier, mélangez la farine, les œufs, le sucre, le beurre fondu et les amandes en poudre
4. Versez la levure chimique
5. Mélangez
6. Beurrez votre moule et versez votre pâte
7. Faire cuire à 180°C pendant 30 minutes
8. Laissez refroidir avant de démouler

Ma petite astuce : pour la présentation, vous pouvez ajouter des amandes effilées sur le dessus de votre gâteau

Mardi dernier, nous sommes allées "livrer le goûter" avec petite Miss chez Papi et Mamie. Une galette originale, feuilletée, fruitée et très savoureuse au bon goût de mangue et de noix de coco. Un pur délice !

Préparation : 20 minutes, Cuisson : 35 minutes

Votre marché pour 8 personnes :

2 rouleaux de pâte feuilletée
3 œufs
100g de beurre
100g de sucre en poudre
125g d'amandes en poudre
2 cuillères à soupe de Rhum
80g de noix de coco râpée
1 petite boîte de mangues au sirop

Avant de commencer votre recette, sortez le beurre du réfrigérateur.

Commençons par la préparation de la crème d'amande :

1. Dans un saladier, déposez le beurre en pommade
2. Ajoutez la poudre d'amandes, le rhum, le sucre et 2 œufs
3. Mélangez bien pour obtenir un mélange homogène
4. Ajoutez la noix de coco
5. Mélangez

Et enfin, la préparation de la galette :

1. Préchauffez votre four à 180°C
2. Dans un bol, battez un œuf et réservez
3. Beurrez votre moule et placez une pâte feuilletée
4. A l'aide d'une fourchette, percez des trous sur la surface de votre pâte
5. Étalez la crème d'amande
6. Disposez votre fève
7. Coupez vos mangues en petits morceaux
8. Les répartir sur l'ensemble de la crème d'amande
9. Saupoudrez de noix de coco
10. Recouvrez avec la seconde pâte feuilletée en soudant les bords
11. Avec la pointe d'un couteau, dessinez des losanges
12. Badigeonnez toute la surface de la pâte avec l’œuf
13. Mettez à cuire au four à 180°C pendant 35 minutes

Retrouvez toutes nos recettes de galettes et de frangipanes dans cette rubrique :

L’épiphanie approche et quel bonheur de réaliser une délicieuse galette des rois avec nos titous.

Voici une recette en 10 minutes chrono, très simple à réaliser et surtout délicieuse avec sa pâte composée d'amandes et de noisettes.

Préparation : 10 minutes, Cuisson : 35 minutes

Votre marché :

2 rouleaux de pâte feuilletée
2 œufs + 1 jaune d’œuf
100g de sucre en poudre
50g de beurre
125g d'amandes en poudre
125g de noisettes en poudre

1. Faire fondre 50g de beurre dans une casserole
2. Dans un saladier, mélangez les œufs, la poudre d'amandes, la poudre de noisettes et le sucre
3. Ajoutez le beurre
4. Mélangez bien pour obtenir un mélange homogène
5. Beurrez votre moule et placez une pâte feuilletée
6. Préchauffez votre four à 180°C
7. Piquez votre fond de tarte avec les dents d’une fourchette
8. Versez la préparation
9. Placez votre fève
10. Recouvrez avec l’autre pâte feuilletée
11. Bien faire adhérer votre pâte au moule
12. Enlevez l’excédent de pâte et scellez les 2 pâtes du bout des doigts
13. Dans un bol, battez le jaune d’œuf
14. Badigeonnez toute la surface de la pâte avec l'œuf
15. Avec la pointe d'un couteau, dessinez des losanges sur le dessus de votre pâte
16. Mettez à cuire au four à 240°C (thermostat 8) 15 minutes puis à 200°C pendant 20 minutes

Retrouvez toutes nos recettes de galettes et de frangipanes dans cette rubrique :

L'Epiphanie approche. L'occasion pour notre gourmandise de s'exprimer avec une savoureuse galette au bon goût de chocolat à réaliser avec les enfants.

3, 2, 1, prêt (e) ? Au goûter !!!

Préparation : 15 minutes , Cuisson : 35 minutes

Votre marché pour 6 personnes :

3 œufs
100g de sucre en poudre
1 tablette de chocolat noir pâtissier à fondre
1 sachet d'amandes en poudre (125g)
un fond d'eau
2 pâtes feuilletées

1. Dans un saladier, mélangez le sucre et 2 œufs
2. Ajoutez la poudre d'amandes en mélangeant
3. Sur votre plat, disposez la première pâte feuilletée
4. Avec une fourchette, faire des trous sur toute la surface de la pâte
5. Faire fondre votre chocolat au micro-ondes avec un fond d'eau
6. Versez le chocolat dans le saladier
7. Mélangez
8. Versez votre préparation sur votre pâte feuilletée en l'étalant bien
9. Disposez votre fève et la recouvrir de chocolat
10. Recouvrez avec la seconde pâte feuilletée en soudant les contours
11. Avec la pointe d'un couteau, dessinez des losanges
12. Dans un bol, séparez le blanc du jaune de l’œuf restant
13. Badigeonnez toute la surface de la pâte avec le jaune d'oeuf
14. Faire cuire au four à 180°C pendant 35 minutes

Ma petite astuce : pour badigeonner le jaune d’œuf, vous pouvez récupérer le papier de cuisson de l'une des pâtes feuilletées. Pliez-le pour en faire un rectangle. C'est beaucoup plus pratique pour petits Chefs !

Retrouvez toutes nos recettes de galettes et de frangipanes dans cette rubrique :

Des macarons qui feront leur petit effet sur une belle table de fête

Préparation : 30 minutes, Cuisson : 15-20 minutes, Temps de repos : 30 minutes

Votre marché pour 6 personnes :

pour les macarons : 3 œufs, 30g de sucre en poudre, 120g d'amandes en poudre, 200g de sucre glace

pour la garniture : 20cl de crème fraîche liquide, 80g de beurre, 100g de chocolat noir pâtissier à fondre et 100g de chocolat blanc pâtissier à fondre, 80g d'abricots au sirop, une pincée de cannelle en poudre

A vos fourneaux :

Commençons par les biscuits

1. Dans un saladier, mélangez le sucre glace et la poudre d'amande
2. Montez les blancs en neige
3. Une fois qu'ils sont bien fermes, versez-les ainsi que le sucre en poudre dans le saladier
4. Mélangez
5. Découpez des rectangles de papier cuisson. Étalez une cuillère à café de préparation et espacez les tas d'environ 3 cm
6. Laissez sécher 30 minutes
7. Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5)
8. Faire cuire 15/20 minutes (une légère croûte doit s'être formée sur le dessus du macaron)

Continuons par les garnitures

pour les macarons chocolat noir-cannelle

1. Dans une casserole, laissez fondre 10cl de crème fraîche liquide, 40g de beurre et 100g de chocolat noir pâtissier
2. Bien mélangez en ajoutant une pincée de cannelle

pour les macarons chocolat blanc-abricots

1. Dans une casserole, laissez fondre 10cl de crème fraîche liquide, 40g de beurre et 100g de chocolat blanc pâtissier
2. Dans un bol, disposez les 80g d'abricots au sirop et mixez
3. Versez cette préparation dans la casserole et mélangez
4. Il ne vous reste plus qu'à badigeonner vos macarons de la garniture de votre choix

Le petit truc en plus :

• Laissez refroidir les macarons avant de les enlever de la feuille de cuisson sinon la croûte va se fendre

Pour en savoir plus sur l'abricot :

Nous vous proposons une douceur à la fois moelleuse et croustillante en associant les amandes aux Spéculoos avec ces jolies étoiles. 3, 2, 1, prêt (e) ? Au goûter !

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 10 minutes

Votre marché pour environ 10 étoiles :

125g d’amandes en poudre
40g de Spéculoos émiettés
3 blancs d’œufs
200g de sucre glace

1. Dans un saladier, mélangez les amandes et le sucre glace
2. Séparez les jaunes des blancs d’œufs
3. Montez les blancs en neige
4. Incorporez-les dans votre saladier
5. Mélangez bien
6. Préchauffez votre four à 240°C
7. Mélangez
8. Ajoutez les Spéculoos en mélangeant
9. Coupez un rectangle de papier sulfurisé en double épaisseur que vous placez sur votre plaque de four
10. Disposez vos emporte-pièces
11. A l’aide d’une cuillère à café, remplir avec la pâte
12. Étalez-la avec le dessus de votre cuillère en appuyant un peu pour que la pâte prenne bien la forme de l’emporte-pièce
13. Baissez le four à 200°C
14. Faire cuire vos étoiles pendant 10 minutes
15. Renouvelez les opérations de 10 à 14 pour finir votre pâte

Ma petite astuce : vous pouvez également réaliser un glaçage avec 1 blanc d’œuf que vous remuez au batteur électrique en versant petit à petit 200g de sucre glace.

Pour la Saint-Nicolas, que diriez-vous de jolies petites brioches en forme de Tibiscuit ?

Préparation : 10 minutes, Cuisson : 20 minutes

Votre marché pour 5 bonshommes :

250g de farine
90g de sucre en poudre
30g de beurre
2 oeufs
2 cuillères à café de miel
2 cuillères à soupe de Rhum
5 cuillères à soupe de poudre d'amandes
1 sachet de levure chimique
70ml de lait
1 moule bonhomme de pain d'épices en silicone

1. Dans une casserole, faire fondre le beurre
2. Dans un saladier, mélangez le lait, le miel, le sucre
3. Ajoutez le beurre fondu et le rhum en mélangeant
4. Ajoutez la farine, la levure chimique, la poudre d'amandes, les oeufs et mélangez
5. A l'aide d'une cuillère à café, remplissez votre moule avec la préparation
6. Faire cuire à 180°C durant 20 minutes

Le petit truc en plus :

• Vous pouvez ajouter à la préparation des pépites de chocolat ou des fruits confits

Un grand classique à tremper dans un bon verre de lait (ou un café pour les grands gourmands), c'est juste terrible !

Préparation : 10 minutes, Cuisson : 15 minutes

Votre marché pour 4 personnes :

60g de farine
140g de sucre
3 blancs d’œuf
160g de beurre
80g d'amandes en poudre

1. Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre
2. Dans une casserole, faire fondre le beurre
3. Ajoutez-le dans le saladier en mélangeant
4. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6)
5. Séparez les blancs des jaunes d'oeuf
6. Montez les blancs en neige
7. Mélangez les blancs à la préparation dans le saladier
8. Ajoutez les amandes en poudre
9. Mélangez
10. Beurrez vos moules
11. Répartir la préparation
12. Mettre à cuire 15 minutes à 180°C

Ma petite astuce : pour décorer vos gâteaux, connaissez-vous le papier imprimé ?

Ouisti pops, c'est la mascotte de notre blog.
Vous aimez cuisiner avec votre enfant ? Ouisti pops va vous aider à transformer votre atelier pâtisserie en activité ludique.

Aujourd'hui, cette recette permet d'en apprendre un peu plus sur les Financiers et sur l'expression "monter des blancs en neige".

D'autres découvertes en cuisine sont disponibles dans la rubrique A,B,C des petits Chefs (en cliquant ici).

Les financiers

C'est une pâtisserie qui contient de la poudre d'amandes. Elle est aussi appelée Visitandine.

Elle aurait été inventée par un pâtissier français du nom de Lasne.

"Monter des blancs en neige"

Dans cette recette, nous séparons le blanc du jaune de l’œuf. On verse le blanc dans le mixeur. De l'air va s'incorporer dans le robot. Si tu regardes bien ,on dirait de l'eau. Avec les mouvements rapides du mixeur, une mousse va se former. Quand on récupère ce blanc pour le verser dans un saladier, cette mousse est devenue très dure, compacte comme de la neige.

Bon goûter avec votre petit Chef !