Le voici, le voilou, notre petit délice de Pâques 2014 testé, savouré et approuvé pendant la pause goûter. Une idée qui n'a rien de sorcier mais qui fait son petit effet en régalant tous les gourmands !

Préparation : 10 minutes, Cuisson : 40 minutes

Votre marché pour 6 personnes :

pour la réalisation du gâteau :

200g de farine
100g de sucre en poudre
2 œufs
1 sachet de levure chimique
80g de beurre fondu
100ml de lait
4 belles cuillères à soupe de Fleur d'Oranger

pour la déco :

un paquet de biscuits type Finger
un emporte-pièce rond
un joli ruban
une poulette en chocolat

Commençons par le gâteau

1. Préchauffez le four à 180°C

2. Faire fondre le beurre dans une casserole

3. Dans un saladier, mélangez les œufs, la farine, le sucre, le lait et le beurre fondu

4. Ajoutez la Fleur d'Oranger et la levure

5. Mélangez

6. Beurrez le moule puis versez la pâte

7. Faire cuire 40 minutes au four

Le dressage :

1. Une fois que le gâteau a refroidi, démoulez-le sur une assiette
2. A l'aide d'un emporte-pièce rond assez grand, coupez deux morceaux du gâteau
3. Sur une assiette à dessert, superposez les deux morceaux
4. Entourez le gâteau avec un joli ruban et serrez un peu au moment de faire la boucle
5. Placez les Finger tout autour du gâteau

Il ne reste plus qu'à placer une jolie poulette sur le dessus et le tour est joué !

Les Donuts, ce sont ces beignets ronds recouverts de chocolat, d'un glaçage ou de sucre. C'est le pêché mignon d'Homer Simpson et de bon nombre d'acteurs de séries policières américaines.

Préparation : 10 minutes + 1h30 pour le temps de repos de la pâte, Cuisson pour un donut : 4 minutes

Votre marché pour environ 15 Donuts :

200 ml de lait
2 œufs
500g de farine
80g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
50g de beurre
1 cuillère à soupe de Fleur d'oranger
de l'huile de friture
un peu de farine

Pour l'habillage au chocolat :

la moitié d'une tablette de chocolat pâtissier au lait à fondre
de l'eau

Commençons par les Donuts

1. Dans un saladier, mélangez le lait, la farine, les œufs
2. Dans une casserole, faire fondre le beurre
3. Ajoutez le beurre, le sucre en poudre, le sucre vanillé, la Fleur d'oranger et la levure chimique
4. Bien mélangez
5. Recouvrir votre saladier de papier de cuisson et laissez reposer à température ambiante 1h30
6. Farinez votre plan de travail
7. Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie
8. Avec un emporte-pièce, découpez des ronds
9. Puis, découpez le centre avec un emporte-pièce rond plus petit
10. Faire chauffer votre friteuse (si vous utilisez une friteuse électrique, faire chauffer à 160°C)
11. Faire dorer 2 minutes de chaque côté
12. Égouttez vos Donuts sur du papier absorbant

Continuons avec le glaçage

1. Remplir une casserole d'eau
2. Cassez votre chocolat en morceaux que vous disposez dans un bol
3. Faire fondre à feu doux en remuant bien
4. Il ne vous reste plus qu'à imbiber vos Donuts avec le glaçage

Ma petite astuce : si vous n'avez pas d'emporte-pièces, vous pouvez utiliser un bol pour la forme du Donut et le dessus d'un pot de yaourt rond en verre pour former le centre

Venez savourer nos donuts aux fraises Tagada !

Une version douceur du célèbre cannelé avec cette touche de miel très gourmande

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 55 minutes, Réfrigération : 1 heure

Votre marché pour environ 12 cannelés :

1/2 litre de lait
4 œufs
100 g de farine
250 g sucre en poudre
50g de beurre
3 cuillères à soupe d'arôme de Fleurs d'Oranger
1 grosse cuillère à soupe de Rhum
2 cuillères à soupe de miel
un peu de beurre

1. Dans une casserole, mélangez le lait et le miel et portez le mélange à ébullition
2. Versez la farine et le sucre. Incorporez 2 œufs entiers et 2 jaunes en une fois. Mélangez. Versez le lait bouillant. Mélangez doucement jusqu'à obtenir une pâte fluide. Rajoutez l'arôme de Fleurs d'Oranger. Laissez refroidir. Ajoutez le rhum
3. Mettre au réfrigérateur au minimum une heure
4. Préchauffez votre four à 260° C
5. Beurrez vos moules à cannelés
6. Versez votre préparation en évitant de remplir le moule complètement. La pâte monte vite et donc vous risquez le “trop plein”.
7. Mettre votre préparation au four pendant 5 bonnes minutes puis baissez le thermostat à 6 (180° C) et laissez cuire 50 minutes

A découvrir, mes petites astuces pour réussir vos cannelés :cliquez ici

Toutes les recettes de cannelés : cliquez ici

Une nouvelle recette de ce dessert italien accompagné d'une délicieuse confiture de myrtilles

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 5 minutes, Réfrigération : 4 heures

Votre marché pour deux verrines :

30cl de crème fraîche liquide
70g de sucre en poudre
la moitié d'un sachet d'agar-agar (que vous trouvez au rayon levure)
1 cuillère à soupe de fleur d'oranger
2 cuillères à soupe de confiture de myrtilles

1. Dans une casserole, mélangez la crème fraîche liquide, la fleur d'oranger et le sucre en poudre
2. Faire chauffer sur feu doux
3. Lorsque le mélange commence à bouillir, ajoutez l'agar-agar
4. Mélangez et prolongez la cuisson de 2 minutes
5. Laissez refroidir
6. Versez votre préparation dans les 2 verrines
7. Laissez reposer au réfrigérateur 4 heures
8. Au moment de servir, disposez 1 cuillère à soupe de confiture de myrtilles sur le dessus de vos verrines

Que faire avec un pot de Nutella et des framboises ? Pourquoi ne pas se lancer dans une opération gourmande de cannelés ... Mon côté Bordelais reprend le dessus

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 55 minutes, Réfrigération : 1 heure

Votre marché pour environ 12 cannelés :

1/2 litre de lait
4 œufs
100 g de farine
250 g sucre en poudre
50g de beurre
3 cuillères à soupe d'arôme de Fleurs d'Oranger
1 grosse cuillère à soupe de Rhum
un petit pot de Nutella
une barquette de framboises
un peu de beurre

1. Faire bouillir le lait
2. Versez la farine et le sucre. Incorporez 2 œufs entiers et 2 jaunes en une fois. Mélangez. Versez le lait bouillant. Mélangez doucement jusqu'à obtenir une pâte fluide. Rajoutez l'arôme de Fleurs d'Oranger. Laissez refroidir. Ajoutez le rhum
3. Mettre au réfrigérateur au minimum une heure
4. Préchauffez votre four à 260° C
5. Lavez vos framboises et réservez
6. Beurrez vos moules à cannelés
7. Versez une louche de pâte dans un bol, 2 cuillère à café de Nutella
8. Bien mélangez
9. Versez votre préparation sur votre moule
10. Ajoutez 4 framboises
11. Recommencez les opérations 9 et 10
12. Mettre votre préparation au four pendant 5 bonnes minutes à 260°C puis baissez le thermostat à 6 (180° C) et laissez cuire 50 minutes

Vos cannelés au Nutella et aux framboises se dégustent chaud. En effet, le Nutella va se figer sur le dessus du cannelé et va vite durcir.

A découvrir, mes petites astuces pour réussir vos cannelés : cliquez ici

En savoir plus sur la framboise :

Une recette originale à la fois pour le goûter et l'apéritif avec ce duo raisins et cerises noires. Vous n'en ferez qu'une bouchée !

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 55 minutes, Temps de repos : 1 heure

Votre marché pour 4 personnes :

1/2 litre de lait
4 œufs
100 g de farine
250 g sucre en poudre
50g de beurre
3 cuillères à soupe d'arôme de Fleurs d'Oranger
1 grosse cuillère à soupe de Rhum
quelques raisins de Smyrne
de la confiture de cerises noires
un peu de beurre

1. Faire bouillir le lait
2. Dans un saladier, versez la farine et le sucre
3. Incorporez 2 œufs entiers et 2 jaunes en une fois. Mélangez
4. Versez le lait bouillant. Mélangez doucement jusqu'à obtenir une pâte fluide
5. Rajoutez l'arôme de Fleurs d'Oranger. Laissez refroidir
6. Ajoutez le rhum
7. Mettre au réfrigérateur au minimum une heure
8. Préchauffez votre four à 260° C
9. Beurrez vos moules à cannelés
10. Recouvrez le fond de vos moules avec la préparation
11. Ajoutez soit quelques raisins ou une cuillère à café de cerises noires
12. Recouvrir avec la pâte en évitant de remplir le moule complètement. La pâte monte vite et donc vous risquez le “trop plein”
13. Mettre votre préparation au four pendant 5 bonnes minutes puis baissez le thermostat à 6 (180° C) et laissez cuire 50 minutes

A découvrir, mes petites astuces pour réussir vos cannelés :cliquez ici

On retombe en enfance avec cette recette de Donuts aux fraises Tagada

Préparation : 10 minutes + 1h30 pour le temps de repos de la pâte, Cuisson pour un donut : 4 minutes

Votre marché pour environ 15 Donuts :

200 ml de lait
2 œufs
500g de farine
80g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
50g de beurre
1 cuillère à soupe de Fleur d'oranger
de l'huile de friture
un peu de farine

Pour l'habillage avec les fraises Tagada :
8 fraises Tadaga
de la crème fraîche liquide

Commençons par les Donuts

1. Dans un saladier, mélangez le lait, la farine, les œufs
2. Dans une casserole, faire fondre le beurre
3. Ajoutez le beurre, le sucre en poudre, le sucre vanillé, la Fleur d'oranger et la levure chimique
4. Bien mélangez
5. Recouvrir votre saladier de papier de cuisson et laissez reposer à température ambiante 1h30
6. Farinez votre plan de travail
7. Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie
8. Avec un emporte-pièce, découpez des ronds
9. Puis, découpez le centre avec un emporte-pièce rond plus petit
10. Faire chauffer votre friteuse (si vous utilisez une friteuse électrique, faire chauffer à 160°C)
11. Faire dorer 2 minutes de chaque côté
12. Égouttez vos Donuts sur du papier absorbant

Continuons avec le glaçage

1. Dans une casserole, versez un fond de crème fraîche liquide
2. Ajoutez les fraises Tagada
3. Faire fondre à feu doux en remuant bien
4. Il ne vous reste plus qu'à imbiber vos Donuts avec le glaçage

Ma petite astuce : si vous n'avez pas d'emporte-pièces, vous pouvez utiliser un bol pour la forme du Donut et le dessus d'un pot de yaourt rond en verre pour former le centre

Venez savourer nos donuts au chocolat !

L'idée de ce goûter : des madeleines gourmandes avec une savoureuse crème d'ananas et présentées à la façon "croque". Une recette sympa qui comblera les petits gourmands !

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 10 minutes, Réfrigération : 1 h

Votre marché pour 4 personnes :
Pour les madeleines :
150g de farine
100g de sucre en poudre
125g de beurre
2 gros œufs
2 cuillères à soupe de Fleur d’oranger
1 sachet de levure chimique

Pour la crème d'ananas :
une boîte d'ananas au sirop de 220g
25g de sucre
10g de crème fraîche liquide
2 gros œufs

Commençons par les madeleines :

1. Dans une casserole, faire fondre le beurre et réservez
2. Dans un saladier, mélangez le sucre, les œufs, la Fleur d'Oranger
3. Ajoutez la farine, la levure chimique et le beurre. Mélangez
4. Laissez reposer la pâte à température ambiante

Pendant ce temps, continuons avec la crème d'ananas

1. Dans un saladier, mixez les ananas avec la crème fraîche et le sucre. Réservez
2. Séparez les jaunes des blancs d'œufs
3. Montez les blancs d'œuf en neige
4. Incorporez-les à la préparation
5. Placez au réfrigérateur 1 heure

Il est temps de faire cuire nos madeleines. Pour le rendu "croque-gourmand", j'utilise des moules à tartelettes

1. Préchauffez le four à 200°C
2. Beurrez vos moules, versez la préparation au 2/3
3. Faire cuire à 200°C (thermostat 6) pendant 10 minutes
4. Après cuisson, laissez refroidir vos madeleines
5. Ensuite, badigeonnez l'intérieur d'une des madeleines de crème d'ananas et la recouvrir d'une autre madeleine
6. Réservez un peu de crème d'ananas dans un petit ramequin, idéal pour tremper vos madeleines. Bon goûter !

Ma petite astuce : vous pouvez également ajouter une cuillère à soupe de Rhum dans votre crème d'ananas

Le gâteau Basque serait apparu à Cambo dès le XVIIème siècle. Il est composé traditionnellement de cerises noires ou fourré de crème pâtissière.

Préparation : 45 minutes, Cuisson : 35 minutes, Réfrigération : 1 heure

Votre marché pour 4 personnes :

300g de farine
200g de beurre mou
1 cuillère à café de Fleur d'Oranger
1 œuf et 2 jaunes d’œuf
100g de confiture de cerises noires
1 pincée de sel
200g de sucre
un peu de beurre pour le moule

1. Sortez votre beurre du frigo 30 minutes avant de commencer la recette
2. Dans un saladier, mélangez la farine, 1 œuf et 1 jaune d’œuf, le sel et le sucre
3. Coupez votre beurre en petits morceaux
4. Versez-le dans le saladier
5. Mélangez la pâte avec une fourchette
6. Ajoutez la Fleur d'Oranger
7. Bien pétrir la pâte à la main
8. Disposez la préparation sur du papier de cuisson en formant une boule de pâte
9. Laissez reposer 1 heure au réfrigérateur
10. Beurrez votre moule
11. Divisez votre pâte en 2 morceaux (l'un représentant 1/3, l'autre 2/3)
12. Étalez votre pâte 2/3 avec un rouleau à pâtisserie
13. Garnissez votre moule avec la pâte
14. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 7)
15. Badigeonnez votre moule avec la confiture de cerises noires
16. Étalez votre pâte 1/3 avec le rouleau à pâtisserie
17. Disposez le reste de pâte 1/3 dans le moule
18. Badigeonnez le dessus du gâteau à l'aide du pinceau de cuisine avec 1 jaune d’œuf
19. Faire cuire 35 minutes à 180°C
20. Avant de démouler, laissez refroidir

Voici une recette à réaliser avec vos petits Chefs en herbe avec ces cookies colorés aux Smarties !

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 10 minutes

Votre marché pour 10 Cookies :

1 gros œuf
150g de farine
1 sachet de levure chimique
80g de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de Fleur d’Oranger
70g de beurre
des Smarties

1. Faire fondre le beurre dans une casserole
2. Dans un saladier, versez la farine, le sucre, les œufs, la Fleur d’Oranger, la levure chimique et ajoutez le beurre
3. Mélangez
4. Préchauffez le four à 200°C
5. Disposez du papier sulfurisé sur le plat à four
6. Prendre dans la paume de la main des morceaux de pâte
7. Roulez-les et aplatissez-les
8. Posez ces morceaux sur le papier en espaçant les petits tas de Cookies de 10 cm
9. Faire cuire 10 minutes
10. Quand les gâteaux sont cuits, il ne reste plus qu’à enfoncer les Smarties sur le dessus.