Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
En 2011, la première « Ruche qui dit oui ! » ouvrait ses portes à Toulouse. Ce système permet de favoriser les échanges directs entre les producteurs locaux et les consommateurs qui se retrouvent régulièrement lors de marchés éphémères.
Sophie Turnes a décidé d’ouvrir une ruche à Langon au château Le Maine Périn dans la belle région du Sud-Gironde. Pour voir aboutir ce projet, il manque encore quelques inscriptions. A vos claviers !
Bonjour Sophie ! Félicitations tout d’abord pour ton initiative. Présente-toi en quelques mots
« Je suis une jeune femme de 27 ans, arrivée récemment dans le sud-Gironde (née à Bordeaux, j'ai vécu jusqu'en décembre 2012 dans le Médoc). Je suis en recherche d'emploi et peintre créatrice, j'adore cuisiner et je me sens très concernée par les sujets qui tournent autour de l'alimentation, tout particulièrement manger sain, local, de saison. J'ai été habituée à manger « vrai », quasi jamais de tout prêt sauf en dépannage, depuis ma naissance. Du coup, tous les plats préparés sonnent faux dans ma bouche, et j'ai vraiment un goût développé pour les arts culinaires, il n'est pas rare de me voir consacrer une heure de mon temps à cuisiner, avec le sourire et plein d'amour ! ».
Pourquoi as-tu décidé d'ouvrir une ruche sur le sud-Gironde ?
« J'ai découvert le principe des ruches un peu au hasard de mes déambulations sur internet, et j'ai tout de suite trouvé ça génial et j'ai voulu en profiter ! J'ai commencé à en parler autour de moi, et ayant remarqué qu'il n'y avait pas encore de ruches dans les environs, j'ai fini par me dire au bout de quelques mois que si je ne le faisais pas, cela ne viendrait pas tout seul, et que si je voulais manger sainement, il fallait bien que je me bouge au lieu d'attendre que les autres le fassent pour moi".
Pour les novices, une ruche, kézako ?
« La ruche, c'est un système d'achats groupés sur internet qui permet de supprimer les intermédiaires et d'acheter des produits locaux. De ce fait, on aide les producteurs à mieux gagner leur vie tout en consommant plus intelligemment et moins cher. La vidéo qui se trouve en page d'accueil du site http://www.laruchequiditoui.fr/ est vraiment très claire sur le principe ».
Quels types de produits proposes-tu au public, à quelle fréquence ?
« Je souhaite que l'on puisse trouver le plus de produits alimentaires possible (et j'ai remarqué qu'il y en a beaucoup à proximité) dans notre ruche : viande, volailles, poissons, fruits et légumes, aromates, miels, confitures, boissons, pain, etc... Nous allons démarrer en septembre avec une distribution tous les 15 jours au château Le Maine Périn, puis nous passerons sur une livraison hebdomadaire si nécessaire avec l'augmentation du nombre de membres. Je ne recherche pas particulièrement d'exploitants ayant des labels, mais il est important pour moi que la production soit raisonnée, éco-responsable, respectueuse de la nature, des animaux et des consommateurs. C'est pourquoi je visite les exploitations des producteurs, et je déguste les produits avant de valider les fournisseurs ».
Comment adhérer et soutenir ta démarche ?
« Il suffit de se rendre sur le site et de s'inscrire en tant que membre ou fournisseur, selon son désir. L'inscription est gratuite et sans engagement. On commande quand on le désire et tout se passe sur un site internet sécurisé, sauf la distribution des commandes bien entendu ! La page communautaire de chaque ruche permet de suivre les nouvelles et interagir entre membres, et animateur (moi). Faire partie d'une ruche, ce n'est pas qu'une inscription. Il s'agit aussi de rencontrer les personnes qui produisent nos aliments, de déguster, d'échanger son savoir ou ses recettes, de s'entraider, si on souhaite s’invertir bien sûr ».
Petit clin d’œil gourmand pour finir, quel est ton goûter préféré ?
« Je suis plutôt un bec salé, mais j'aime beaucoup déguster des Mantecados ou des sablés maison avec le thé ou le café.
Pour la recette, c'est simple :
il vous faut 125gr farine, 125gr sucre semoule, 1/2 verre d'huile (traditionnellement ça se fait au saindoux, mais du coup c'est végétarien à l'huile !), de la cannelle.
On mélange bien la farine et le sucre puis on travaille la pâte avec l'huile.
La pâte doit être assez raide et friable, on fait de petites boules (environ 5-6 cm de diamètre) que l'on écrase légèrement, sur du papier de cuisson, puis on place au four 10 à 15 min à 180°C. Une fois qu'ils sont cuits, saupoudrer d'un peu de cannelle au centre, et voilà !
Il ne faut surtout pas que les biscuits dorent sinon ils vont être durs. Les biscuits ont une consistance sablée très friable, c'est plein de calories mais c'est du bonheur ! ».
Pour vous inscrire, rendez-vous sur le site de Sophie :
http://www.laruchequiditoui.fr/3287
Interview réalisée par Jackie Revéreau du blog "L'heure du goûter, le goûter c sacré !"
