Tous les fans des années 1980 vont sourire en entendant le nom de ma recette de cookies réalisée avec du pain d'épices que j'ai baptisé les cookies "Youp'la boum", clin d'oeil à la publicité du pain d'épices Prosper de mon enfance.

Ça vous dit de remonter le temps avant de se mettre aux fourneaux ?

Préparation : 10 minutes, Cuisson : 10 minutes

Votre marché pour 12 cookies :

2 œufs
120g de beurre
80g de sucre en poudre
200g de farine
180g de pépites de chocolat
6 tranches de pain d'épices

1. Dans une casserole, faire fondre le beurre
2. Dans un saladier, versez la farine, le sucre, les œufs et ajoutez le beurre
3. Mélangez bien
4. Préchauffez votre four à 200°C
5. Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez
6. Coupez votre pain d'épices en petits morceaux
7. Ajoutez-les à la pâte et mélangez
8. Disposez du papier sulfurisé sur votre plat à four
9. Formez des petits tas de pâte
10. Déposez-les sur le papier sulfurisé en les espaçant de 10 cm
11. Faire cuire 10 minutes
12. Laissez reposer 10 minutes

Ouisti pops, c'est la mascotte de notre blog.
Vous aimez cuisiner avec votre enfant ? Ouisti pops va vous aider à transformer votre atelier pâtisserie en activité ludique.

Aujourd'hui, cette recette permet d'en apprendre un peu plus sur le pain d'épices.

D'autres découvertes en cuisine sont disponibles dans la rubrique A,B,C des petits Chefs (en cliquant ici).

Le pain d'épices :

C'est un gâteau au miel aromatisé avec différentes épices.

Il est apparu au Moyen-âge lors des croisades en Chine puis en Europe.

On fabrique 2 sortes de pain d'épices : le premier est fait avec de la farine de blé, le second avec de la farine de seigle.

Et si nous rêvions un peu le temps de la cuisson de nos cookies ?

Je vous conseille le livre "Le petit bonhomme de pain d'épice" dans la collection Albums du Père Castor chez Flammarion

Vous avez aimé cette recette ? Pourquoi ne pas tenter votre pain d'épices maison ? Cliquez ici pour savourer la recette

Voici une recette de Cookies réalisée avec mon fond de placard du dimanche, un reste de noisettes en poudre et des chocolats de Pâques.

Préparation : 10 minutes, Cuisson : 20 minutes

Votre marché pour 12 cookies :

2 œufs
100g de beurre
80g de sucre en poudre
200g de farine
60g de noisettes en poudre
6 œufs de Pâques au chocolat au lait de taille moyenne (équivalent de 80g)

A vos fourneaux :

Préchauffez votre four à 200°C

Dans une casserole, faire fondre le beurre

Dans un saladier, versez la farine, le sucre, les œufs et ajoutez le beurre

Mélangez bien

Ajoutez les noisettes en poudre en mélangeant

Coupez vos œufs de Pâques en petits morceaux

Mélangez

Disposez du papier sulfurisé sur votre plat à four

Formez des petits tas de pâte

Déposez-les sur le papier sulfurisé en les espaçant de 10 cm

Faire cuire 20 minutes

En savoir plus sur la noisette :

Le voici, le voilou, notre petit délice de Pâques 2014 testé, savouré et approuvé pendant la pause goûter. Une idée qui n'a rien de sorcier mais qui fait son petit effet en régalant tous les gourmands !

Préparation : 10 minutes, Cuisson : 40 minutes

Votre marché pour 6 personnes :

pour la réalisation du gâteau :

200g de farine
100g de sucre en poudre
2 œufs
1 sachet de levure chimique
80g de beurre fondu
100ml de lait
4 belles cuillères à soupe de Fleur d'Oranger

pour la déco :

un paquet de biscuits type Finger
un emporte-pièce rond
un joli ruban
une poulette en chocolat

Commençons par le gâteau

1. Préchauffez le four à 180°C

2. Faire fondre le beurre dans une casserole

3. Dans un saladier, mélangez les œufs, la farine, le sucre, le lait et le beurre fondu

4. Ajoutez la Fleur d'Oranger et la levure

5. Mélangez

6. Beurrez le moule puis versez la pâte

7. Faire cuire 40 minutes au four

Le dressage :

1. Une fois que le gâteau a refroidi, démoulez-le sur une assiette
2. A l'aide d'un emporte-pièce rond assez grand, coupez deux morceaux du gâteau
3. Sur une assiette à dessert, superposez les deux morceaux
4. Entourez le gâteau avec un joli ruban et serrez un peu au moment de faire la boucle
5. Placez les Finger tout autour du gâteau

Il ne reste plus qu'à placer une jolie poulette sur le dessus et le tour est joué !

J'ai repéré cette recette sur le petit catalogue Ma vie en couleurs en me disant qu'elle ferait l'objet d'un test gourmand pour un goûter du week-end. Cette recette est parfaite pour les petits gourmands et tellement délicieuse qu'il sera difficile de résister à l'envie de vous resservir !

Préparation : 10 minutes, Cuisson : 40 minutes

Votre marché :

3 œufs
1 sachet de levure
1 pot de yaourt nature
1/2 pot d'huile
2 pots de sucre en poudre
2 pots de farine
1 paquet d'Oreo
un peu de beurre

1. Préchauffez votre four à 180°C
2. Dans un saladier, mélangez les ingrédients sauf les Oreo
3. Dans un grand bol, écrasez une dizaine d'Oreo
4. Ajoutez-les à la préparation
5. Mélangez bien
6. Beurrez votre moule
7. Versez la préparation
8. Faire cuire 40 minutes

Mes petites astuces : contrairement à la farine, je n'ai pas rempli à ras bord les pots de sucre. Pour vérifier la cuisson du gâteau, piquez la pâte avec la lame d'un couteau. Pour amuser les enfants, n'hésitez pas à utiliser des petits moules avec des formes différentes.

C'est une recette familiale que je vous propose, plus exactement, c'est la recette de ma Maman. Le Tourteau fromager, c'est une saveur de mon enfance passée dans mon fief à Angoulême.
Pour la petite histoire, le tourteau fromager est un gâteau qu'on servait à l'origine pour les grandes fêtes comme Pâques ou pour les mariages. Il se déguste au goûter ou à l'apéritif.

Certes, le dessus de mon tourteau est moins noirci que ceux que l'on trouve dans le commerce mais néanmoins, il assure côté goût et quel moelleux !

Préparation : 10 minutes, Cuisson : 45 minutes

Votre marché :

5 œufs
150g de sucre en poudre
50g de Maïzena
250g de fromage de chèvre frais
50ml de lait
2 sachets de sucre vanillé
une pâte brisée
un peu de beurre

1. Séparez les jaunes des blancs d’œufs
2. Montez les blancs en neige
3. Préchauffez votre four à 180°C
4. Dans un saladier, mélangez la Maïzena, le sucre, le sucre vanillé, le lait, les jaunes d’œufs
5. Ajoutez le fromage frais
6. Mélangez bien
7. Incorporez les blancs en neige en mélangeant bien
8. Beurrez votre moule
9. Étalez votre pâte brisée
10. Versez la préparation
11. Faire cuire 45 minutes. Le dessus de votre tourteau doit former une croûte

Ma petite astuce : vous pouvez également ajouter un peu de Fleur d'oranger à la préparation

Et si les fraises étaient à l'honneur pour un goûter de Pâques ? L'idée, associer une génoise fondante avec une délicieuse mousse à la fraise. Mon meilleur allié dans cette histoire gourmande, un emporte-pièce rond. C'est parti pour une recette simple et délicieuse.

Préparation : 15 minutes, Réfrigération : 2h, Temps de repos : 15 minutes, Cuisson : 10 minutes

Votre marché pour 3 petites génoises :

pour la génoise :
80g de farine
100g de sucre en poudre
3 œufs
1 cuillère à soupe de Rhum

pour la mousse :
300g de fraises gariguette
2 blancs d’œufs
50g de sucre
25 cl de crème fraîche très froide

Commençons par la mousse à la fraise

1. Montez la crème en chantilly en ajoutant petit à petit le sucre
2. Montez les blancs en neige et réservez
3. Lavez et équeutez les fraises
4. Mixez les fruits
5. Versez dans un saladier et ajoutez les blancs et la chantilly en mélangeant délicatement
6. Placez au réfrigérateur 2h

Continuons avec la génoise

1. Montez les blancs en neige et réservez
2. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6)
3. Mélangez dans un saladier les jaunes et le sucre
4. Ajoutez la farine, mélangez, incorporez les blancs en neige, le Rhum et mélangez
5. Coupez une feuille de papier sulfurisé en double épaisseur que vous disposez sur votre plaque de four
6. Retournez les extrémités pour éviter que la pâte coule pendant la cuisson
7. Avec l'emporte-pièce rond, versez 1 cuillère à soupe et demi de préparation et mettre au four à 180°C pendant 10 minutes
8. Sortir la préparation du four et enroulez-la avec le papier sur un torchon mouillé

Terminons par la déco :

1. Au bout de 15 minutes, décollez délicatement la génoise
2. Placez votre génoise sur une assiette plate
3. En vous aidant de votre emporte-pièce et d'un couteau, découpez des ronds
4. Sortez votre mousse de fraise du réfrigérateur
5. A l'aide d'une cuillère, disposez un peu de mousse de fraise au cœur de la génoise (l'équivalent d'une cuillère à soupe que vous étalez avec le dos de la cuillère)
6. Renouvelez l'opération une fois pour terminer la première génoise
7. Reproduire les opérations 5 et 6
8. Disposez un peu de mousse de fraise dans vos verrines
9. Pour la déco, j'ai ajouté un peu de chantilly sur le dessus de la génoise, quelques œufs de Pâques et une jolie fraise. Bon appétit !

En savoir plus sur la fraise :

Voici un moelleux réalisé avec de la pâte à tartiner. Pour tenter l'aventure gourmande, allez jeter un œil dans vos placards. Il y a forcément un pot qui traîne. Cette recette est un pur régal !

Préparation : 10 minutes, Cuisson : 40 minutes

Votre marché pour 6 personnes :

125g de farine
150g de sucre en poudre
2 œufs
100g de beurre fondu
100ml de lait
la moitié d’un sachet de levure chimique
3 belles cuillères à soupe de pâte à tartiner
un peu de beurre pour le moule

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6)
2. Faire fondre le beurre dans une casserole
3. Dans un saladier, mélangez les œufs, le sucre, le lait et le beurre fondu
4. Ajoutez la levure et la farine
5. Mélangez
6. Ajoutez la pâte à tartiner en remuant bien
7. Beurrez le moule puis verse la pâte
8. Faire cuire au four 40 minutes

Le week-end dernier, j'ai sorti ma yaourtière pour me lancer dans la réalisation d'une nouvelle recette. Un savoureux mélange de crème, de raisins avec un soupçon de Rhum. Il me restait dans le placard des biscuits des Pyrénées de la marque Védère (si vous préférez des biscuits à la cuillère). La petite touche finale à un goûter très gourmand.

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 30 minutes

Votre marché pour 6 pots :

6 biscuits à la cuillère
2 cuillères à soupe de Rhum
1 cuillère à soupe de vanille liquide
100g de raisins secs
500 ml de lait
3 jaunes d'oeufs
60g de sucre en poudre

• Dans un saladier, mélangez les raisins et le Rhum
• Laissez macérer 1 heure
• Dans une casserole, mélangez le sucre et les jaunes d'oeufs. Le mélange doit blanchir
• Versez le lait et la vanille liquide
• Faire chauffer le lait à feu doux en remuant jusqu'à ce que le mélange nappe la cuillère
• Laissez refroidir
• Ajoutez les raisins à la préparation
• Mélangez
• Imbibez vos biscuits délicatement dans le mélange
• Avec une cuillère à soupe, disposez un biscuit à la cuillère dans vos pots
• Répartir équitablement la crème et les raisins
• Remplir la base de votre yaourtière avec de l'eau jusqu'au niveau max
• Branchez la yaourtière
• Sélectionnez le mode "Dessert lacté"
• C'est parti pour 30 minutes de cuisson
• Laissez refroidir et ... bon appétit !