Voici quelques recettes pour satisfaire les petits comme les grands gourmands lors du goûter d'Halloween le 31 octobre.

Les colorants alimentaires investissent la cuisine pour donner des couleurs au goûter

Besoin d'une déco sympa, d'un déguisement/maquillage pour vos petits monstres ? Retrouvez nos coups de cœur !

Pendant la cuisson de votre goûter, pourquoi ne pas organiser une activité avec la réalisation de ces pommes d'Ambre ?

Joyeux Halloween à tous !

C'est LA recette d'Halloween, la fameuse tarte sucrée au potiron que tout le monde s'arrache ! L'avantage de cette recette, c'est qu'on sent bien le goût du potiron et perso, à la maison, on adore !

Préparation : 10 minutes, cuisson : 40 minutes pour le potiron + 45 minutes pour la cuisson de la tarte

Votre marché pour 6 personnes :

1 pâte brisée
500g de potiron
2 œufs
50g de cassonade
20cl de lait
25cl de crème fraîche
1 cuillère à café de cannelle en poudre

• Pelez et coupez le potiron
• Le faire cuire 40 minutes à la vapeur
• Égouttez le potiron et mixez en purée
• Réservez
• Dans un saladier, mélangez les œufs, la cassonade, le lait, la crème fraiche, la cannelle
• Versez la purée de potiron
• Mélangez bien
• Étalez votre pâte brisée sur votre moule en faisant quelques trous sur la surface avec une fourchette
• Versez le mélange sur le fond de tarte
• Faire cuire à 180°C pendant 45 minutes

La douceur d'un marbré avec de jolies clémentines pour éveiller nos papilles et faire le plein de vitamines ... Vite, au goûter !

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 30 minutes

Votre marché pour 6 personnes :

120g de beurre
150g de sucre en poudre
3 œufs
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
150g de chocolat pâtissier noir à fondre
250g de farine
10cl de lait
2 cuillères à soupe de Rhum
4 clémentines
un peu de beurre pour le moule

A vos fourneaux :

1. Dans une casserole, faire fondre le beurre
2. Faire fondre le chocolat au micro ondes (1 minute 30 à 750 watts avec un fond d'eau)
3. Dans un premier saladier, mélangez les oeufs, la farine, le beurre, le sucre, le sucre vanillé, le lait, la levure et le Rhum
4. Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6)
5. Dans un second saladier, versez la moitié de cette préparation et ajoutez le chocolat fondu
6. Pelez vos clémentines et éparpillez les fruits dans le second saladier
7. Mélangez
8. Beurrez votre moule
9. Dans votre moule, versez une couche de préparation au chocolat en alternant avec une couche de préparation à base de Rhum
10. Faire cuire à 180°C pendant 30 minutes

Ma petite astuce : vous pouvez mixer 2 clémentines supplémentaires pour mettre ce jus de fruits sur les parts de marbré lors du service

En savoir plus sur la clémentine :

Une compote surprenante pour le goûter sur le thème d'Halloween avec ce mélange potiron-banane trouvée (et un peu simplifiée) dans les colonnes du magazine Cuisine actuelle. A vos cuillères !

Préparation : 20 minutes, cuisson : 20 minutes, réfrigération : 2h

Votre marché pour 4 personnes :

800g de potiron
2 bananes bien mûres
20cl de jus d'orange
100g de miel

• Pelez et épépinez le potiron
• Coupez-le en morceaux
• Dans une casserole, versez le jus d'orange et le miel
• Mélangez
• Ajoutez le potiron
• Faire cuire 15 minutes à couvert sur feu très doux
• Coupez les bananes en rondelles
• Mélangez
• Laissez cuire 5 minutes
• Laissez refroidir
• Répartir votre compote dans vos verrines et laissez reposer au réfrigérateur 2 heures

En savoir plus sur les variétés de miel :

Vous avez sûrement repéré ces baies rouges au rayon fruits et légumes. Plus d’une fois je me dis, il va falloir que je goûte. Cette fois-ci, c’est la bonne !

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 35 minutes

Votre marché pour 12 muffins :

200g de Cranberries
2 œufs
250g de farine
2 cuillères à café de levure chimique
180g de sucre en poudre
250g de yaourt nature
125g de beurre
100g de pépites de chocolat

1. Lavez les Cranberries
2. Placez-les dans une casserole avec 50g de sucre
3. Faites-les cuire à feu doux pendant 5 minutes en remuant régulièrement puis laissez-les refroidir
4. Dans une seconde casserole, faire fondre le beurre et réservez
5. Dans un saladier, versez la farine, le reste du sucre en poudre (130g), la levure, les œufs et mélangez
6. Préchauffez votre four à 200°C
7. Ajoutez le beurre, les yaourts, les pépites de chocolat et mélangez
8. Ajoutez les Cranberries et mélangez
9. Disposez vos caissettes en papier dans vos moules
10. Versez 2 belles cuillères à soupe de préparation dans chaque moule
11. Faire cuire 30 minutes à 180°C

En savoir plus sur la cranberry :

Vous souhaitez que vos recettes prennent des couleurs ? Voici un petit pense-bête qui devrait vous aider. Il a été réalisé à partir des 3 colorants de base à savoir le jaune, le rouge et le bleu.

Pour obtenir :

• du rouge : 12 gouttes de colorant rouge
• du jaune : 12 gouttes de colorant jaune
• du bleu : 12 gouttes de colorant bleu
• de l'orange : 3 gouttes de colorant rouge + 9 gouttes de colorant jaune
• du vert : 4 gouttes de colorant jaune + 3 gouttes de colorant bleu
• du violet : 9 gouttes de colorant rouge + 6 gouttes de colorant bleu
• du marron clair : 6 gouttes de colorant rouge + 7 gouttes de colorant jaune + 2 gouttes de colorant bleu

A vous de jouer !

Halloween approche à grands pas. Voici quelques idées trouvées sur le net pour vos décorations et vos déguisements qui ne vous laisseront pas de marbre

Un site très bien fait, "Trucs et déco" vous conseillera pour décorer votre maison. Je craque pour leur déco de porte (cliquez ici), leur sac à bonbons (cliquez ici) sans oublier leur photophore citrouille (cliquez ici).

Un autre site coup de coeur à découvrir sans plus attendre, celui de Créamalice.

On craque pour ces arbres fantômes et ces chauves-souris pompon !!!

Sur Tête à modeler, les masques et le maquillage sont de sortie. Monstre, chauve-souris ou citrouille, chacun y trouvera son bonheur. Cliquez ici !

Sur notre petit blog, retrouvez nos goûters pour Halloween :

D'autres recettes à venir très prochainement !!!

Cette version des Muffins va séduire les petits gourmands tant par leur goût que par leur déco colorée. Pour cette recette, je vais réaliser une compote de pommes que je vais mélanger à ma pâte à gâteau. Saviez-vous que les Muffins sont apparus au Pays de Galles au XIème siècle ?

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 20 minutes

Votre marché pour une quinzaine de muffins :

2 œufs
300g de farine
60g de beurre
1 sachet de levure chimique
120g de sucre en poudre
120g de compote de pommes avec des morceaux
10cl de lait
1 cuillère à soupe de Rhum
1 sachet de Smarties

1. Dans un saladier, versez la farine, le sucre en poudre, les œufs et mélangez
2. Ajoutez le lait et mélangez
3. Dans une casserole, faire fondre le beurre
4. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6)
5. Versez-le dans le saladier
6. Ajoutez la compote de pommes, la cuillère à soupe de Rhum et la levure chimique
7. Bien mélangez
8. Disposez vos caissettes en papier dans vos moules
9. Versez 2 cuillères à soupe de préparation dans chaque moule
10. Faire cuire 20 minutes à 180°C
11. Après la cuisson, ajoutez quelques Smarties sur le dessus de vos muffins

Ma petite astuce : vous pouvez également garder une coupelle de compote de pommes, idéale pour tremper vos gâteaux

Ouisti pops, c'est la mascotte de notre blog.
Vous aimez cuisiner avec votre enfant ? Ouisti pops va vous aider à transformer votre atelier pâtisserie en activité ludique.

Aujourd'hui, cette recette nous permet d'en apprendre un peu plus sur la pomme et sur les œufs.

D'autres découvertes en cuisine sont disponibles dans la rubrique A,B,C des petits Chefs (en cliquant ici).

La pomme :

Présente toute l’année sur les étals du marché, la pomme est le fruit le plus consommé en France. Au début du 20ème siècle, il existait une centaine de variétés !
Manger une pomme, c’est d’emblée faire le plein de vitamine C.
C’est une alliée dans la prévention des cancers et des maladies cardio-vasculaires. Idéal pour les petites faims, ce fruit contient 85 % d’eau.

Les œufs

Le plus utilisé est l’œuf de poule. Choisissez des œufs frais si possible fermiers.

L’œuf est une source de protéines qui se compose de 4 parties : la coquille, la membrane, le blanc et le jaune.

Les œufs se conservent à température ambiante à moins de 25° C.

Un œuf de taille moyenne pèse en moyenne 60g (le jaune entre 18 à 20g, le blanc d’œuf entre 30 et 35g et 8 à 10g pour la coquille). Il se consomme cru ou cuit.

Afin de vérifier la fraîcheur d’un œuf, il suffit de plonger celui-ci dans de l'eau. Plus l’œuf coule, plus il est frais, plus il flotte, moins il est frais.

Il existe également des œufs d'oie, d'autruche, de caille, de poisson (caviar) ...

Bon goûter avec votre petit Chef !

Ma fille adore les yaourts à boire. Ses préférés ? Ceux aromatisés à la banane. Pas évident d'ailleurs à trouver en fonction des grandes et moyennes surfaces. Du coup, j'ai tenté l'aventure en cuisine. Résultat : une recette toute simple, facile à réaliser et tellement meilleure !

Préparation : 5 minutes

Votre marché pour 4 yaourts à boire :

25 cl de lait
2 bananes mûres
1 yaourt nature
2 cuillères à soupe de sucre de canne

• Pelez et coupez les fruits
• Placez-les dans le blender
• Ajoutez le lait, le yaourt et le sucre
• Mixez
• Répartir dans vos verres

Ma petite astuce : j'ai gardé quelques yaourts à boire vides en plastique que j'ai bien évidemment nettoyé pour les décorer à ma façon. De quoi créer la surprise sur la table du goûter !

Un grand classique à tremper dans un bon verre de lait (ou un café pour les grands gourmands), c'est juste terrible !

Préparation : 10 minutes, Cuisson : 15 minutes

Votre marché pour 4 personnes :

60g de farine
140g de sucre
3 blancs d’œuf
160g de beurre
80g d'amandes en poudre

1. Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre
2. Dans une casserole, faire fondre le beurre
3. Ajoutez-le dans le saladier en mélangeant
4. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6)
5. Séparez les blancs des jaunes d'oeuf
6. Montez les blancs en neige
7. Mélangez les blancs à la préparation dans le saladier
8. Ajoutez les amandes en poudre
9. Mélangez
10. Beurrez vos moules
11. Répartir la préparation
12. Mettre à cuire 15 minutes à 180°C

Ma petite astuce : pour décorer vos gâteaux, connaissez-vous le papier imprimé ?

Ouisti pops, c'est la mascotte de notre blog.
Vous aimez cuisiner avec votre enfant ? Ouisti pops va vous aider à transformer votre atelier pâtisserie en activité ludique.

Aujourd'hui, cette recette permet d'en apprendre un peu plus sur les Financiers et sur l'expression "monter des blancs en neige".

D'autres découvertes en cuisine sont disponibles dans la rubrique A,B,C des petits Chefs (en cliquant ici).

Les financiers

C'est une pâtisserie qui contient de la poudre d'amandes. Elle est aussi appelée Visitandine.

Elle aurait été inventée par un pâtissier français du nom de Lasne.

"Monter des blancs en neige"

Dans cette recette, nous séparons le blanc du jaune de l’œuf. On verse le blanc dans le mixeur. De l'air va s'incorporer dans le robot. Si tu regardes bien ,on dirait de l'eau. Avec les mouvements rapides du mixeur, une mousse va se former. Quand on récupère ce blanc pour le verser dans un saladier, cette mousse est devenue très dure, compacte comme de la neige.

Bon goûter avec votre petit Chef !