Mardi dernier, nous sommes allées "livrer le goûter" avec petite Miss chez Papi et Mamie. Une galette originale, feuilletée, fruitée et très savoureuse au bon goût de mangue et de noix de coco. Un pur délice !

Préparation : 20 minutes, Cuisson : 35 minutes

Votre marché pour 8 personnes :

2 rouleaux de pâte feuilletée
3 œufs
100g de beurre
100g de sucre en poudre
125g d'amandes en poudre
2 cuillères à soupe de Rhum
80g de noix de coco râpée
1 petite boîte de mangues au sirop

Avant de commencer votre recette, sortez le beurre du réfrigérateur.

Commençons par la préparation de la crème d'amande :

1. Dans un saladier, déposez le beurre en pommade
2. Ajoutez la poudre d'amandes, le rhum, le sucre et 2 œufs
3. Mélangez bien pour obtenir un mélange homogène
4. Ajoutez la noix de coco
5. Mélangez

Et enfin, la préparation de la galette :

1. Préchauffez votre four à 180°C
2. Dans un bol, battez un œuf et réservez
3. Beurrez votre moule et placez une pâte feuilletée
4. A l'aide d'une fourchette, percez des trous sur la surface de votre pâte
5. Étalez la crème d'amande
6. Disposez votre fève
7. Coupez vos mangues en petits morceaux
8. Les répartir sur l'ensemble de la crème d'amande
9. Saupoudrez de noix de coco
10. Recouvrez avec la seconde pâte feuilletée en soudant les bords
11. Avec la pointe d'un couteau, dessinez des losanges
12. Badigeonnez toute la surface de la pâte avec l’œuf
13. Mettez à cuire au four à 180°C pendant 35 minutes

Retrouvez toutes nos recettes de galettes et de frangipanes dans cette rubrique :