Et si les fraises étaient à l'honneur pour un goûter de Pâques ? L'idée, associer une génoise fondante avec une délicieuse mousse à la fraise. Mon meilleur allié dans cette histoire gourmande, un emporte-pièce rond. C'est parti pour une recette simple et délicieuse.

Préparation : 15 minutes, Réfrigération : 2h, Temps de repos : 15 minutes, Cuisson : 10 minutes

Votre marché pour 3 petites génoises :

pour la génoise :
80g de farine
100g de sucre en poudre
3 œufs
1 cuillère à soupe de Rhum

pour la mousse :
300g de fraises gariguette
2 blancs d’œufs
50g de sucre
25 cl de crème fraîche très froide

Commençons par la mousse à la fraise

1. Montez la crème en chantilly en ajoutant petit à petit le sucre
2. Montez les blancs en neige et réservez
3. Lavez et équeutez les fraises
4. Mixez les fruits
5. Versez dans un saladier et ajoutez les blancs et la chantilly en mélangeant délicatement
6. Placez au réfrigérateur 2h

Continuons avec la génoise

1. Montez les blancs en neige et réservez
2. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6)
3. Mélangez dans un saladier les jaunes et le sucre
4. Ajoutez la farine, mélangez, incorporez les blancs en neige, le Rhum et mélangez
5. Coupez une feuille de papier sulfurisé en double épaisseur que vous disposez sur votre plaque de four
6. Retournez les extrémités pour éviter que la pâte coule pendant la cuisson
7. Avec l'emporte-pièce rond, versez 1 cuillère à soupe et demi de préparation et mettre au four à 180°C pendant 10 minutes
8. Sortir la préparation du four et enroulez-la avec le papier sur un torchon mouillé

Terminons par la déco :

1. Au bout de 15 minutes, décollez délicatement la génoise
2. Placez votre génoise sur une assiette plate
3. En vous aidant de votre emporte-pièce et d'un couteau, découpez des ronds
4. Sortez votre mousse de fraise du réfrigérateur
5. A l'aide d'une cuillère, disposez un peu de mousse de fraise au cœur de la génoise (l'équivalent d'une cuillère à soupe que vous étalez avec le dos de la cuillère)
6. Renouvelez l'opération une fois pour terminer la première génoise
7. Reproduire les opérations 5 et 6
8. Disposez un peu de mousse de fraise dans vos verrines
9. Pour la déco, j'ai ajouté un peu de chantilly sur le dessus de la génoise, quelques œufs de Pâques et une jolie fraise. Bon appétit !

En savoir plus sur la fraise :

Le week-end dernier, j'ai sorti ma yaourtière pour me lancer dans la réalisation d'une nouvelle recette. Un savoureux mélange de crème, de raisins avec un soupçon de Rhum. Il me restait dans le placard des biscuits des Pyrénées de la marque Védère (si vous préférez des biscuits à la cuillère). La petite touche finale à un goûter très gourmand.

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 30 minutes

Votre marché pour 6 pots :

6 biscuits à la cuillère
2 cuillères à soupe de Rhum
1 cuillère à soupe de vanille liquide
100g de raisins secs
500 ml de lait
3 jaunes d'oeufs
60g de sucre en poudre

• Dans un saladier, mélangez les raisins et le Rhum
• Laissez macérer 1 heure
• Dans une casserole, mélangez le sucre et les jaunes d'oeufs. Le mélange doit blanchir
• Versez le lait et la vanille liquide
• Faire chauffer le lait à feu doux en remuant jusqu'à ce que le mélange nappe la cuillère
• Laissez refroidir
• Ajoutez les raisins à la préparation
• Mélangez
• Imbibez vos biscuits délicatement dans le mélange
• Avec une cuillère à soupe, disposez un biscuit à la cuillère dans vos pots
• Répartir équitablement la crème et les raisins
• Remplir la base de votre yaourtière avec de l'eau jusqu'au niveau max
• Branchez la yaourtière
• Sélectionnez le mode "Dessert lacté"
• C'est parti pour 30 minutes de cuisson
• Laissez refroidir et ... bon appétit !

Un muesli savoureux et fondant à la banane, ça vous dit ? Chez nous, petits et grands ont adoré. Un seul regret cependant : la prochaine fois, il faudra que je prévois une deuxième tournée !

Préparation : 5 minutes, Cuisson : 30 minutes

Votre marché pour 4 personnes :

3 bananes
100g de muesli
400ml de lait
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à soupe de Rhum

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6)
2. Dans un saladier, mélangez le lait, le muesli, le sucre vanillé
3. Coupez les bananes en morceaux
4. Versez-les dans le saladier
5. Ajoutez la cuillère à soupe de Rhum
6. Mélangez
7. Répartir équitablement dans vos ramequins
8. Mettre au four 30 minutes à 180°C

Ma petite astuce : en sortant vos ramequins du four, vous pouvez également les saupoudrer de chocolat en poudre. Les enfants adorent !

La traditionnelle Forêt noire est une génoise au chocolat, parfumée au Kirsch et agrémentée de cerises au sirop et de chantilly. J'ai voulu revisiter ce classique en proposant une version créole : les bananes remplacent les cerises et le Rhum succède au Kirsch. Prêt(e) à relever le défi ? Si j'ai pu y arriver, vous aussi !

Recette pour les 2 ans du blog, en partenariat avec Palais des Arômes

Préparation : 40 minutes, Cuisson : 40 minutes, Réfrigération : 1 heure pour la chantilly

Votre marché pour 6 personnes :

pour la première couche de gâteau :
120g de farine
4 œufs
70g de sucre en poudre
1 sachet de levure chimique
60g de beurre
50g de cacao créole Palais des Arômes
du Rhum

pour la seconde couche de gâteau :
120g de farine
4 œufs
70g de sucre en poudre
1 sachet de levure chimique
60g de beurre
50g de cacao créole Palais des Arômes
du Rhum

pour la chantilly :
50cl de crème fraîche liquide
30g de sucre glace
1 sachet de fixe chantilly

pour la décoration :
4 bananes
50g de copeaux de chocolat

Commençons par préparer le première couche de gâteau*

1. Dans une casserole, faire fondre le beurre
2. Séparez les blancs des jaunes d’œuf
3. Dans un saladier, mélangez le sucre, la farine et les jaunes d’œuf
4. Ajoutez le beurre fondu et mélangez
5. Montez les blancs en neige et ajoutez-les dans le saladier avec la levure chimique
6. Bien mélangez
7. Ajoutez le cacao créole Palais des Arômes à la préparation en remuant
8. Beurrez un plat à four
9. Mettre 20 minutes au four à 180°C
10. Laissez refroidir avant de démouler
11. Dans un saladier, mettre un fond de Rhum et laissez imbiber votre gâteau
12. Place-le sur une assiette et réservez

Place à la chantilly

1. Dans votre mixeur, placez la crème fraîche, le sucre glace et le fixe chantilly
2. Mixez et réservez au réfrigérateur

Préparons la seconde couche de gâteau (voir *)

C'est l'heure de dresser notre Forêt noire créole !

1. Dans un joli plat, disposez votre premier gâteau et étalez sur le dessus un peu de chantilly
2. Enlevez la peau de 2 bananes et coupez les fruits en morceaux
3. Disposez les morceaux sur votre chantilly
4. Recouvrir avec votre second gâteau et étalez un peu de chantilly sur le dessus
5. Enlevez la peau de 2 bananes et coupez les fruits en morceaux
6. Placez-les équitablement sur toute la surface
7. Recouvrir avec les copeaux de chocolat uniformément

Mardi dernier, nous sommes allées "livrer le goûter" avec petite Miss chez Papi et Mamie. Une galette originale, feuilletée, fruitée et très savoureuse au bon goût de mangue et de noix de coco. Un pur délice !

Préparation : 20 minutes, Cuisson : 35 minutes

Votre marché pour 8 personnes :

2 rouleaux de pâte feuilletée
3 œufs
100g de beurre
100g de sucre en poudre
125g d'amandes en poudre
2 cuillères à soupe de Rhum
80g de noix de coco râpée
1 petite boîte de mangues au sirop

Avant de commencer votre recette, sortez le beurre du réfrigérateur.

Commençons par la préparation de la crème d'amande :

1. Dans un saladier, déposez le beurre en pommade
2. Ajoutez la poudre d'amandes, le rhum, le sucre et 2 œufs
3. Mélangez bien pour obtenir un mélange homogène
4. Ajoutez la noix de coco
5. Mélangez

Et enfin, la préparation de la galette :

1. Préchauffez votre four à 180°C
2. Dans un bol, battez un œuf et réservez
3. Beurrez votre moule et placez une pâte feuilletée
4. A l'aide d'une fourchette, percez des trous sur la surface de votre pâte
5. Étalez la crème d'amande
6. Disposez votre fève
7. Coupez vos mangues en petits morceaux
8. Les répartir sur l'ensemble de la crème d'amande
9. Saupoudrez de noix de coco
10. Recouvrez avec la seconde pâte feuilletée en soudant les bords
11. Avec la pointe d'un couteau, dessinez des losanges
12. Badigeonnez toute la surface de la pâte avec l’œuf
13. Mettez à cuire au four à 180°C pendant 35 minutes

Retrouvez toutes nos recettes de galettes et de frangipanes dans cette rubrique :

Brioche traditionnelle de Noël pour les habitants du Piémont, de la Lombardie et du Milanais à base de raisins secs, de fruits confits et de zestes d'agrumes. Ma version est allégée côté ingrédients pour satisfaire l'appétit de mes gourmands maison

Préparation : 10 minutes, Cuisson : 30 minutes

Votre marché pour 6 personnes :

300g de farine
150 ml de lait
2 jaunes d’œufs
20g de beurre
1 sachet de levure chimique
25g de sucre en poudre
100g de fruits confits
100g de pépites de chocolat
2 cuillères à soupe de Rhum
1 peu de beurre pour le moule

1. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure, les jaunes d’œufs et le lait
2. Faire fondre le beurre dans une casserole
3. Versez dans le saladier, ajoutez les 2 cuillères à soupe de Rhum et mélangez
4. Ajoutez les pépites de chocolat et les fruits confits en mélangeant
5. Beurrez un moule à charlotte
6. Laissez reposer à température ambiante pendant 1 heure en recouvrant d'un chiffon humide
7. Faire cuire à 180°C (thermostat 6) pendant 40 minutes

Ma petite astuce : vous pouvez également mettre de la confiture (orange ou abricot) à la place du Rhum

Ce dessert est servi le jour de Noël au Royaume-Uni et en Irlande. La tradition voulait que chaque membre d'une famille remue la préparation pour faire un vœu.

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 50 minutes, Temps de repos : 30 minutes

Votre marché pour 4 personnes :

20 biscuits à la cuillère
4 œufs
100g de sucre en poudre
50cl de lait
150g de macédoine de fruits confits
150g de raisins secs
3 cuillères à soupe de Rhum
un peu d'eau

1. Dans un saladier, versez vos raisins et vos fruits confits
2. Ajoutez le Rhum et laissez macérer
3. Dans le second saladier, cassez les œufs
4. Ajoutez le sucre en mélangeant
5. Préchauffez votre four à 200°C
6. Dans une casserole, portez le lait à ébullition
7. Versez-le dans le saladier contenant les œufs
8. Bien mélangez
9. Émiettez vos biscuits à la cuillère au-dessus de votre saladier contenant les œufs
10. Mélangez
11. Ajoutez les raisins et les fruits confits
12. Bien mélangez
13. Versez la préparation dans votre moule
14. Versez un fond d'eau dans votre plat à four
15. Disposez votre moule
16. Placez dans le four et laissez cuire 50 minutes à 180°C
17. Une fois cuit, laissez votre pudding refroidir 30 minutes

Ma petite astuce : avant de verser votre pâte dans votre moule, pour un résultat encore plus gourmand, vous pouvez également préparer un caramel qui vous servira à napper le moule. Autre possibilité, ajouter une boule de glace vanille ou un ramequin de crème anglaise. Un pur délice !

Pour la Saint-Nicolas, que diriez-vous de jolies petites brioches en forme de Tibiscuit ?

Préparation : 10 minutes, Cuisson : 20 minutes

Votre marché pour 5 bonshommes :

250g de farine
90g de sucre en poudre
30g de beurre
2 oeufs
2 cuillères à café de miel
2 cuillères à soupe de Rhum
5 cuillères à soupe de poudre d'amandes
1 sachet de levure chimique
70ml de lait
1 moule bonhomme de pain d'épices en silicone

1. Dans une casserole, faire fondre le beurre
2. Dans un saladier, mélangez le lait, le miel, le sucre
3. Ajoutez le beurre fondu et le rhum en mélangeant
4. Ajoutez la farine, la levure chimique, la poudre d'amandes, les oeufs et mélangez
5. A l'aide d'une cuillère à café, remplissez votre moule avec la préparation
6. Faire cuire à 180°C durant 20 minutes

Le petit truc en plus :

• Vous pouvez ajouter à la préparation des pépites de chocolat ou des fruits confits

Que faire avec des restes de pain ? Et pourquoi pas un pudding rapide, agrémenté de quelques raisins ...

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 50 minutes, Temps de repos : 30 minutes

Votre marché pour 4 personnes :

6 à 8 belles tranches de pain
4 œufs
100g de sucre en poudre
50cl de lait
150g de raisins secs
3 cuillères à soupe de Rhum

1. Dans un saladier, versez vos raisins, ajoutez le Rhum et laissez macérer
2. Dans un second saladier, cassez les œufs, ajoutez le sucre en mélangeant
3. Préchauffez votre four à 200°C
4. Dans une casserole, portez le lait à ébullition
5. Versez-le dans le saladier contenant les œufs
6. Mélangez
7. Coupez votre pain en petits morceaux et ajoutez-les à la préparation
8. Mélangez
9. Ajoutez les raisins
10. Bien mélangez
11. Versez la préparation dans votre moule
12. Placez dans le four et laissez cuire 50 minutes à 180°C
13. Une fois cuit, laissez votre pudding refroidir 30 minutes

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