Préparation : 30 minutes, Cuisson : 15-20 minutes, Temps de repos : 30 minutes
Votre marché pour 6 personnes :
pour les macarons : 3 œufs, 30g de sucre en poudre, 120g d'amandes en poudre, 200g de sucre glace
pour la garniture : 20cl de crème fraîche liquide, 80g de beurre, 100g de chocolat noir pâtissier à fondre et 100g de chocolat blanc pâtissier à fondre, 80g d'abricots au sirop, une pincée de cannelle en poudre
A vos fourneaux :
Commençons par les biscuits
- Dans un saladier, mélangez le sucre glace et la poudre d'amande
- Montez les blancs en neige
- Une fois qu'ils sont bien fermes, versez-les ainsi que le sucre en poudre dans le saladier
- Mélangez
- Découpez des rectangles de papier cuisson. Étalez une cuillère à café de préparation et espacez les tas d'environ 3 cm
- Laissez sécher 30 minutes
- Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5)
- Faire cuire 15/20 minutes (une légère croûte doit s'être formée sur le dessus du macaron)
Continuons par les garnitures
pour les macarons chocolat noir-cannelle
- Dans une casserole, laissez fondre 10cl de crème fraîche liquide, 40g de beurre et 100g de chocolat noir pâtissier
- Bien mélangez en ajoutant une pincée de cannelle
pour les macarons chocolat blanc-abricots
- Dans une casserole, laissez fondre 10cl de crème fraîche liquide, 40g de beurre et 100g de chocolat blanc pâtissier
- Dans un bol, disposez les 80g d'abricots au sirop et mixez
- Versez cette préparation dans la casserole et mélangez
- Il ne vous reste plus qu'à badigeonner vos macarons de la garniture de votre choix
Le petit truc en plus :
- Laissez refroidir les macarons avant de les enlever de la feuille de cuisson sinon la croûte va se fendre
Pour en savoir plus sur l'abricot :