Tous les fans des années 1980 vont sourire en entendant le nom de ma recette de cookies réalisée avec du pain d'épices que j'ai baptisé les cookies "Youp'la boum", clin d'oeil à la publicité du pain d'épices Prosper de mon enfance.

Ça vous dit de remonter le temps avant de se mettre aux fourneaux ?

Préparation : 10 minutes, Cuisson : 10 minutes

Votre marché pour 12 cookies :

2 œufs
120g de beurre
80g de sucre en poudre
200g de farine
180g de pépites de chocolat
6 tranches de pain d'épices

1. Dans une casserole, faire fondre le beurre
2. Dans un saladier, versez la farine, le sucre, les œufs et ajoutez le beurre
3. Mélangez bien
4. Préchauffez votre four à 200°C
5. Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez
6. Coupez votre pain d'épices en petits morceaux
7. Ajoutez-les à la pâte et mélangez
8. Disposez du papier sulfurisé sur votre plat à four
9. Formez des petits tas de pâte
10. Déposez-les sur le papier sulfurisé en les espaçant de 10 cm
11. Faire cuire 10 minutes
12. Laissez reposer 10 minutes

Ouisti pops, c'est la mascotte de notre blog.
Vous aimez cuisiner avec votre enfant ? Ouisti pops va vous aider à transformer votre atelier pâtisserie en activité ludique.

Aujourd'hui, cette recette permet d'en apprendre un peu plus sur le pain d'épices.

D'autres découvertes en cuisine sont disponibles dans la rubrique A,B,C des petits Chefs (en cliquant ici).

Le pain d'épices :

C'est un gâteau au miel aromatisé avec différentes épices.

Il est apparu au Moyen-âge lors des croisades en Chine puis en Europe.

On fabrique 2 sortes de pain d'épices : le premier est fait avec de la farine de blé, le second avec de la farine de seigle.

Et si nous rêvions un peu le temps de la cuisson de nos cookies ?

Je vous conseille le livre "Le petit bonhomme de pain d'épice" dans la collection Albums du Père Castor chez Flammarion

Vous avez aimé cette recette ? Pourquoi ne pas tenter votre pain d'épices maison ? Cliquez ici pour savourer la recette

Voici une recette de Cookies réalisée avec mon fond de placard du dimanche, un reste de noisettes en poudre et des chocolats de Pâques.

Préparation : 10 minutes, Cuisson : 20 minutes

Votre marché pour 12 cookies :

2 œufs
100g de beurre
80g de sucre en poudre
200g de farine
60g de noisettes en poudre
6 œufs de Pâques au chocolat au lait de taille moyenne (équivalent de 80g)

A vos fourneaux :

Préchauffez votre four à 200°C

Dans une casserole, faire fondre le beurre

Dans un saladier, versez la farine, le sucre, les œufs et ajoutez le beurre

Mélangez bien

Ajoutez les noisettes en poudre en mélangeant

Coupez vos œufs de Pâques en petits morceaux

Mélangez

Disposez du papier sulfurisé sur votre plat à four

Formez des petits tas de pâte

Déposez-les sur le papier sulfurisé en les espaçant de 10 cm

Faire cuire 20 minutes

En savoir plus sur la noisette :

Le voici, le voilou, notre petit délice de Pâques 2014 testé, savouré et approuvé pendant la pause goûter. Une idée qui n'a rien de sorcier mais qui fait son petit effet en régalant tous les gourmands !

Préparation : 10 minutes, Cuisson : 40 minutes

Votre marché pour 6 personnes :

pour la réalisation du gâteau :

200g de farine
100g de sucre en poudre
2 œufs
1 sachet de levure chimique
80g de beurre fondu
100ml de lait
4 belles cuillères à soupe de Fleur d'Oranger

pour la déco :

un paquet de biscuits type Finger
un emporte-pièce rond
un joli ruban
une poulette en chocolat

Commençons par le gâteau

1. Préchauffez le four à 180°C

2. Faire fondre le beurre dans une casserole

3. Dans un saladier, mélangez les œufs, la farine, le sucre, le lait et le beurre fondu

4. Ajoutez la Fleur d'Oranger et la levure

5. Mélangez

6. Beurrez le moule puis versez la pâte

7. Faire cuire 40 minutes au four

Le dressage :

1. Une fois que le gâteau a refroidi, démoulez-le sur une assiette
2. A l'aide d'un emporte-pièce rond assez grand, coupez deux morceaux du gâteau
3. Sur une assiette à dessert, superposez les deux morceaux
4. Entourez le gâteau avec un joli ruban et serrez un peu au moment de faire la boucle
5. Placez les Finger tout autour du gâteau

Il ne reste plus qu'à placer une jolie poulette sur le dessus et le tour est joué !

C'est une recette familiale que je vous propose, plus exactement, c'est la recette de ma Maman. Le Tourteau fromager, c'est une saveur de mon enfance passée dans mon fief à Angoulême.
Pour la petite histoire, le tourteau fromager est un gâteau qu'on servait à l'origine pour les grandes fêtes comme Pâques ou pour les mariages. Il se déguste au goûter ou à l'apéritif.

Certes, le dessus de mon tourteau est moins noirci que ceux que l'on trouve dans le commerce mais néanmoins, il assure côté goût et quel moelleux !

Préparation : 10 minutes, Cuisson : 45 minutes

Votre marché :

5 œufs
150g de sucre en poudre
50g de Maïzena
250g de fromage de chèvre frais
50ml de lait
2 sachets de sucre vanillé
une pâte brisée
un peu de beurre

1. Séparez les jaunes des blancs d’œufs
2. Montez les blancs en neige
3. Préchauffez votre four à 180°C
4. Dans un saladier, mélangez la Maïzena, le sucre, le sucre vanillé, le lait, les jaunes d’œufs
5. Ajoutez le fromage frais
6. Mélangez bien
7. Incorporez les blancs en neige en mélangeant bien
8. Beurrez votre moule
9. Étalez votre pâte brisée
10. Versez la préparation
11. Faire cuire 45 minutes. Le dessus de votre tourteau doit former une croûte

Ma petite astuce : vous pouvez également ajouter un peu de Fleur d'oranger à la préparation

Que faire avec des céréales et de la guimauve ?

Et pourquoi pas des nids de Pâques pour décorer votre table ?

Préparation : 5 minutes, Cuisson : 5 minutes, Réfrigération : 30 minutes

Votre marché pour 4 nids :
35g de guimauve
20g de beurre
1 fond d’eau
25g de céréales au chocolat
quelques œufs colorés

1. Dans un saladier, versez les céréales
2. Préparez vos caissettes en papier
3. Dans une casserole, faire fondre le beurre avec la guimauve
4. Au cours de la cuisson, ajoutez un fond d’eau pour éviter que la guimauve accroche
5. Mélangez
6. Versez le mélange dans le saladier
7. Mélangez
8. Répartir les céréales dans vos caissettes
9. Placez au réfrigérateur 30 minutes
10. Décorez avec quelques œufs colorés

Toutes nos recettes de chocolats individuels, c'est par ici !

Voici un moelleux réalisé avec de la pâte à tartiner. Pour tenter l'aventure gourmande, allez jeter un œil dans vos placards. Il y a forcément un pot qui traîne. Cette recette est un pur régal !

Préparation : 10 minutes, Cuisson : 40 minutes

Votre marché pour 6 personnes :

125g de farine
150g de sucre en poudre
2 œufs
100g de beurre fondu
100ml de lait
la moitié d’un sachet de levure chimique
3 belles cuillères à soupe de pâte à tartiner
un peu de beurre pour le moule

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6)
2. Faire fondre le beurre dans une casserole
3. Dans un saladier, mélangez les œufs, le sucre, le lait et le beurre fondu
4. Ajoutez la levure et la farine
5. Mélangez
6. Ajoutez la pâte à tartiner en remuant bien
7. Beurrez le moule puis verse la pâte
8. Faire cuire au four 40 minutes

Les Donuts, ce sont ces beignets ronds recouverts de chocolat, d'un glaçage ou de sucre. C'est le pêché mignon d'Homer Simpson et de bon nombre d'acteurs de séries policières américaines.

Préparation : 10 minutes + 1h30 pour le temps de repos de la pâte, Cuisson pour un donut : 4 minutes

Votre marché pour environ 15 Donuts :

200 ml de lait
2 œufs
500g de farine
80g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
50g de beurre
1 cuillère à soupe de Fleur d'oranger
de l'huile de friture
un peu de farine

Pour l'habillage au chocolat :

la moitié d'une tablette de chocolat pâtissier au lait à fondre
de l'eau

Commençons par les Donuts

1. Dans un saladier, mélangez le lait, la farine, les œufs
2. Dans une casserole, faire fondre le beurre
3. Ajoutez le beurre, le sucre en poudre, le sucre vanillé, la Fleur d'oranger et la levure chimique
4. Bien mélangez
5. Recouvrir votre saladier de papier de cuisson et laissez reposer à température ambiante 1h30
6. Farinez votre plan de travail
7. Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie
8. Avec un emporte-pièce, découpez des ronds
9. Puis, découpez le centre avec un emporte-pièce rond plus petit
10. Faire chauffer votre friteuse (si vous utilisez une friteuse électrique, faire chauffer à 160°C)
11. Faire dorer 2 minutes de chaque côté
12. Égouttez vos Donuts sur du papier absorbant

Continuons avec le glaçage

1. Remplir une casserole d'eau
2. Cassez votre chocolat en morceaux que vous disposez dans un bol
3. Faire fondre à feu doux en remuant bien
4. Il ne vous reste plus qu'à imbiber vos Donuts avec le glaçage

Ma petite astuce : si vous n'avez pas d'emporte-pièces, vous pouvez utiliser un bol pour la forme du Donut et le dessus d'un pot de yaourt rond en verre pour former le centre

Venez savourer nos donuts aux fraises Tagada !

Un gâteau express très savoureux idéal pour tremper dans un bon verre de lait !

Préparation : 10 minutes, Cuisson : 30 minutes

Votre marché pour 6 personnes :

100g de farine
50g de sucre en poudre
80g de beurre
3 œufs
1 sachet de levure chimique
1 sachet d'amandes en poudre de 125g
1 peu de beurre pour le moule

1. Dans une casserole, faire fondre le beurre
2. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6)
3. Dans un saladier, mélangez la farine, les œufs, le sucre, le beurre fondu et les amandes en poudre
4. Versez la levure chimique
5. Mélangez
6. Beurrez votre moule et versez votre pâte
7. Faire cuire à 180°C pendant 30 minutes
8. Laissez refroidir avant de démouler

Ma petite astuce : pour la présentation, vous pouvez ajouter des amandes effilées sur le dessus de votre gâteau